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你会花20多分钟熬一道番茄蛋汤吗?

你会花20多分钟只为熬一道番茄蛋汤吗?

作为一道配饭例汤,想想也蛮委屈的,其实好好对它,也是会出花儿的,不用番茄酱,花更多时间,也能酸酸甜甜鲜香浓郁哈。

花出去的工夫,总归是有回报的。

番茄鸡蛋汤

准备时间:5分钟

制作时间:20分钟

材料:

番茄 两大个

姜片 3片

鸡蛋 1个

盐 少量

色拉油 两勺

香葱 3根

步骤:

1、用刀在番茄表皮上划个十字。

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就像这样。

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2、烧开水,用筷子插住番茄,在开水里转几圈,翻滚翻滚。

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3、番茄表皮会一下子被烫缩,这样就能轻松去皮了。

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4、去皮后把番茄切成丁,切的时候也不要太碎,汤里能吃到番茄果肉会更好吃。

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5、用这个吃饭喝汤的汤勺,舀两勺色拉油在锅里烧热。

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6、姜片切碎用油慢慢煎到表面有点焦黄。

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7、切丁的番茄放进去大火炒炒炒~

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8、炒到番茄软烂。

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9、部分成泥部分还是小块,就可以了,不要炒成糊糊,这样汤里就吃不到番茄颗粒了。

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10、加入适量水(估计一下喝多少,不要加太多水)。

煮开后转小火盖上盖子熬大概十五分钟。

关于这一步,记得看下最后的提示。

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11、一颗鸡蛋打散。

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12、开大火,把蛋液用画圈圈的方式倒在锅里。

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13、鸡蛋液会慢慢凝固浮到表面,看上去会很多!

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14、用筷子轻轻搅一搅。

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15、加点盐,葱花撒上去再搅一搅,力气一定要轻哦。

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16、盛起来就可以了。

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阿米爱心小提示:

熬番茄汤的时间可以根据自己的需求作调整,熬久一点番茄味儿会更浓。但不同的锅,水分蒸发量不一样,所以不太确定水量会蒸发多少时,可以在熬汤时就换到汤锅里进行操作。

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