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鸡年话鸡,谈谈满洲人生活中的鸡!

今年是鸡年,所以今天就谈下满洲人和鸡的关系。

十二属相纪年方法,最初的北方民族发明的,只是没有龙,而以狼代替。后来才逐步出现以龙代替。且以十二属相纪年,后来的草原民族和藏族一直用这种纪年方法。

鸡应属于古满洲人比较早的家畜,满洲地区的古国扶余国,以六畜为官名,并列举马加、牛加、狗加、猪加等,因说以六畜为官名,古代以“马、牛、羊、鸡、犬、豕”为六蓄,故应还有鸡加。但从后流传的姓氏来看,满族姓氏中只有马佳氏,一般认为就是来自扶余国的马加官职,其他的几个加的官职未演变成满族姓氏。

历史上属鸡的帝王,汉族帝王一般以嫡长子继承制,所以不论能力如何,只要是嫡长子就可以继承皇位,所以什么属相的都有。就属鸡的有名的帝王有:汉武帝刘彻、隋文帝杨坚、唐玄宗李隆基、南唐后主李煜、明成祖朱棣。

我们分析一下清朝十二位皇帝的属相,属龙的三位,太宗皇太极、嘉庆、同治,属马的三位,康熙、雍正、宣统,属羊的二位,太祖努尔哈赤、光绪,

属虎的二位,顺治、道光,属兔的二位,乾隆、咸丰。清朝十二帝的属相集中在龙、马、羊、虎、兔五个属相,没有属鸡的,看来在清朝,属鸡的没有真龙天子的命。清朝属鸡的名人有邓世昌、詹天佑等,都是汉人。如果要查属鸡的满洲人,我查到现代满族企业家汪小菲是属鸡的。来自东北的二人转演员赵本山、小沈阳都是属鸡的。虽二人都是来自满洲人聚集的铁岭满族村乡,但其真实的民族成分尚未得知。

满洲人的最高图腾是海东青,求其次还有满洲虎等,怎么也轮不上鸡。但因为失去外满洲后的满洲地图有点像鸡的缘故,有的外国人也称呼满洲鸡。在外国菜里,还真有一道叫满洲鸡的菜。尤其在印度中菜里,满洲鸡的地位还很重要,印度人认为“凉拌鸡”、“满洲鸡”和“四川鸡”是中餐神圣的“三位一体”,但这些充满咖喱味的菜在中菜或满洲菜里是没有的,完全是外国人想象的产物。

满洲传统菜里小鸡炖蘑菇算是鸡类菜很有名的。在满洲菜系里,鸡应是仅次于猪肉的当家菜。过年杀猪菜之外,也必然有鸡肉。想当初,赫赫有名的座山雕就举办百鸡宴。

作者富察春兵

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