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这家饭店不让喝酒抽烟,却靠这1招经营得风生水起

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本文来源|企业管理杂志

文|宋子义

导读:企业管理的根本在于,能否选择适合自身发展的模式,对外真诚地为顾客服务,感动顾客并创造超越他期望的价值,对内真诚对待员工,激发员工的热情,为员工创造一个甘心奉献又能施展才华的平台。

次偶然的机会,来到了一座海滨城市,老同学约了几个朋友接待了我们一家,没想到从此开启了故事之旅。同学为了迎接我,提前预订了一家酒店,这家酒店餐餐爆满,同学说要让我感受一下限制喝酒酒店的服务。酒店限制喝酒?这立即引起了我的兴趣,“那为什么要这么早赶着去?”同学神秘地一笑,“去了你就知道了。”

赴宴

同学介绍说,这家酒店本来是一家倒闭的企业,后来被一个老板收购后改造成了酒店,仅仅不到三年时间,就经营得风生水起,但没有人知道这酒店背后神秘的老板是谁。在这里预定酒店包间,实际上就是在预定服务员,房间等同于服务员。有些包间,甚至需要提前三天预定,一般包间当天都订不到。

微雨中我们一行6人开车进入酒店的院子,几个服务员就已经开伞迎候了,并将我们引领到酒店大厅。与其说这里是酒店大堂,倒不如说更像一个健康科普展馆,墙上都是一些药食同源、健康养生的药理知识。迎面的两座风景屏风,一座上书:“健康是1,财富、地位、亲情等皆为之后的0”;另一座上书:“进店即是家人,细节承载故事”。

前台

来到前台,我婉拒了服务生递上的一张名片,同学接过来塞进了我的手里。我怔怔的看着他,同学神秘一笑说:“一会儿有用。”他急急拽着我挤进前台旁边药材专柜的人群中,嘴里直说着“来晚了,还是来晚了”。柜台里面是石斛、玛卡、三七等几种药材,每种药材前面都摆放着功效说明,其中的三种已经售罄。同学从剩余的药材中挑选了两种,让服务生打包。我不解地问:“药店里又不是没有,你来这里凑什么热闹,原来你急匆匆赶来就是为这个?”“你去药店敢保证就能买到真货?”同学笑道,“此店无假货,药材全部是酒店派专人从原产地采购,每天每种只放9包,一人限买两种,一种只给一包,卖完为止。如果不在这里消费,价钱再高都不卖。”

我向来对酒店的这种噱头不以为然,随意扫了一眼尚未丢弃的名片,一面印有“白鹭湾未到,不算到日照”烫金字样,另一面很另类,居然印着当日午餐10:00后、晚餐16:00后谢绝订餐的说明。

包间

服务员一路引领我们到包间并用对讲机说着什么,包间的名称用的居然都是服务员的名字,名字下面还奇怪地挂着两个红星。我看了一眼其他的包间,也都是不同的姓名和不同数量的红星。

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