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收藏!年夜饭吃什么?十一道美味菜谱轻松学

(央视财经《回家吃饭》)春节将至,还在为年夜饭发愁吗?送您11道独家食谱,快点学起来!

【达人菜】猪排烩酸菜+八宝布袋鸡+坛焖红烧肉+葱油鸡+丝瓜面

猪排烩酸菜By厨房达人王芸

食材:肥猪肉 猪排骨 粉条 酸菜 土豆 葱 姜 蒜 花椒 八角 酱油 盐

做法:

1. 肥猪肉切成大块,干锅烧热将肥肉部分放进锅中,加少许水能加快煸油速度;

2. 当肥肉的油脂都煸出后直接将猪排骨放进去炒出水分;

3. 接着放进葱、姜、蒜、花椒、八角、酱油后炒匀,倒入大量开水盖盖炖煮;

4. 土豆切成滚刀块,酸菜顺着切丝用水清洗后挤干水分,开锅后将土豆和酸菜下锅炖煮;

5. 加盐调味后在上面放上瘦肉快盖盖炖煮,再次开锅时放入粉条再盖上锅盖炖煮收汁,一共炖煮2小时;

6. 最后汤汁收得差不多时用锅铲搅匀,接着将土豆斩碎成糊的口感,即可出锅。

八宝布袋鸡 By 厨房达人吕雅辉

食材:三黄鸡 水淀粉 牛蹄筋 干鲜贝 香菇 鱿鱼 虾仁 冬笋 火腿 青豆 白糖 生抽 蚝油 葱 姜 蒜 盐 油

做法:

1.三黄鸡改刀去骨,留鸡皮;

2.将干鲜贝、香菇、鱿鱼、虾仁、冬笋、火腿、牛蹄筋改刀成块;

3.起锅烧开水,放入青豆、冬笋,加糖焯水捞出;

4.不换水放入鱿鱼、虾仁焯水;

5.起锅少油,放入葱、姜、蒜煸香,再放入香菇、青笋、青豆煸炒;

6.继续加入干鲜贝、牛蹄筋、火腿、虾仁、鱿鱼、生抽、蚝油、盐爆炒;

7.食材盛出放入布袋鸡内(不要填充过满,避免蒸时破裂);

8.用牙签固定住开口处,背面朝上放入盘中,高压锅蒸10分钟;

9.将蒸布袋鸡的汤汁倒入炒锅,加生抽、水淀粉搅匀撒在布袋鸡身即可。

坛焖红烧肉 By 厨房达人马铭远

食材:五花肉 八角 香叶 丁香 桂皮 豆蔻 花椒 啤酒 生抽 老抽 腐乳 葱 姜 水

做法:

1.五花肉改刀成块,凉水下锅焯水至开锅捞出;

2.将五花肉放入砂锅中,再加入八角、香叶、丁香、桂皮、豆蔻、花椒;

3.继续加入葱、姜、啤酒、生抽、老抽、腐乳炖制一个半小时左右即可。

葱油鸡 By厨房达人庄晶晶

食材:公鸡 葱 姜 鸡精 盐

做法:

1. 选用四个月大的公鸡,将黄油鸡焯水后放在煮沸的水中蒸25分钟后切块摆盘;

2. 姜去皮切成姜蓉,小葱中间劈一刀后切成细葱花备用;

3. 锅中倒少许油中火加热后将姜蓉下锅翻炒1分钟,加少许鸡精、盐翻炒匀后连油一起浇在葱花上;

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