搜狐首页 财经 守护丽人

手机搜狐

SOHU.COM

温度决定生老病死

第4章做好自己的营养师

第10节一日三餐怎么安排

“早餐吃好,中餐吃饱,晚餐吃少。”这是饮食常识。可是现在能真正做到的却很少。现在人们普遍都是早餐吃的少,中餐吃不好,晚餐最丰富,吃得饱。这与人们夜生活时间越来越长有关,晚上有足够的时间吃、喝,而早上匆忙,没时间吃,中午在外就餐凑合一下了事。

这种现象很普遍,也不是轻易就能改变的。针对目前的饮食习惯,我们只要稍稍做些调整,还是可以做好食疗保健。

早餐吃的少多数是因为时间紧张,我们做早餐就要尽可能既节约时间又营养丰富。我自己早餐常吃黑米鸡蛋糊,每天只要花五分钟就做好了。黑米性温,能补血、暖胃健脾、滋补肝肾、止咳喘,特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽、哮喘、早泄、滑精、小便频等症状的患者食用。黑米外层的黑色表皮有很好的营养价值,为了保存营养,黑米往往不像白米那样做精加工,多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。所以黑米很难煮烂,只能做成粥,是没法做成米饭的,未煮烂的黑米很难消化、吸收。再好的食物如果不能吸收,不仅对身体没有好处,还增加了胃肠的负担。

我做黑米糊的方法是:晚上将黑米洗干净,加上水,先大火烧开,再改为小火烧一个小时,然后关火,不要开盖。到第二天早上它就泡软了,而且放凉了,我再用粉碎机打成糊状,再放入冰箱保存。这样做黑米糊,既有利于黑米营养物质的全面吸收,还节省了煤气。每天早上盛出一碗黑米糊,在里面打两个鸡蛋彻底搅匀,再上火烧开就可以了。吃的时候加入一勺自制的补血膏。这样,一碗既有黑米、鸡蛋,又有红枣、黑芝麻、核桃仁和阿胶的营养丰富的早餐就做好了。如果家中人多,就每天早上将头天晚上煮好的黑米稀饭打成糊,也只要花10~15分钟的时间。有兴趣的朋友不妨试试。

不论早餐吃什么,营养一定要丰富,一定要保证足够的蛋白质。因为经过晚上十几个小时的空腹,头天吃的食物的营养已基本耗完,早上及时补充营养才能满足上午的学习和工作的需要。早餐如果只吃馒头、稀饭,营养就跟不上,一定要吃鸡蛋、肉类补充蛋白质。

对于在外就餐的人来说,中餐就不能保证质量了。大家可以根据中餐吃的是什么,用晚餐来调整。如果中餐较清淡,晚上就可以多吃些牛肉和鱼来补充营养;如果中餐营养丰富,晚餐就应清淡些;如果中餐吃的是寒凉的食物,晚餐就吃一些温热的。

晚餐重要的是做到对一天饮食的调整,保证一天饮食的营养均衡。至于量多量少要根据自己的情况而定,要看晚上睡觉的时间。现在人们都是很晚才睡觉。有些人晚餐吃的少,到了睡觉时已经饿了,从而影响睡眠的质量,那晚餐就可以多吃一些。有些人晚餐吃多了会撑得睡不好,那就少吃一些,并吃一些利于消化和吸收的软、烂的食物。总之,晚餐吃多少都应根据个人的实际情况而定,以不影响睡眠质量为标准。

精选