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一篇微信教你读懂法国葡萄酒酒标

跨境电商与创业文摘
2017-01-14
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1、法国葡萄酒标的基本构成

虽然在法国不同生产地因法律有不同规定,但如图所示,法国葡萄酒标一般会标示酒庄装瓶、酒庄名、法定产区名称、年份和酒庄所有者名称等信息。而值得注意的是,法国葡萄酒通常不会标注葡萄品种,且多为混酿。所以,当你观察酒标时,一定要注意其产区,这样才能断定它的葡萄品种。

比如,上图中是一瓶产自法国波尔多(Bordeaux)的干红葡萄酒,从 Moulisen Medoc 可知,其产区是梅多克的穆利斯,由此可知它应是赤霞珠(Cabernet Sauvginon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)等红葡萄品种的混酿。

为方便大家更好地读懂酒标,以下奉上法国 10 大产区的主要葡萄酒类型,记下来,下次看到哪个产区的酒就能轻松判定葡萄品种了。

2、常见的法国葡萄酒标术语

接下来,红酒百科全书总结了一些常见的法国葡萄酒标术语,读懂法国葡萄酒标也不是难题。(以下按字母顺序排列)

Biologique:有机生产;

Blanc de Blancs:“白中白”,一种采用 100% 白葡萄品种酿造的起泡酒,香槟中的白中白是用 100% 霞多丽酿成的;

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Blanc de Noirs:“黑中白”,一种采用 100% 红葡萄品种酿造的起泡酒,香槟中的黑中白是用黑皮诺或莫尼耶皮诺酿成的;

Brut:天然,通常出现在起泡酒酒标上,意指极干型,不过还是带有些许残余糖分;

Cepage:葡萄品种,常出现在品种名称之前,如 “Cepage Merlot” 就是指由梅洛酿造的葡萄酒;

Chateau:酒庄,这个词在波尔多最常用,法文意为“城堡”。据杰西斯?罗宾逊(Jancis Robinson)在《牛津葡萄酒词典》中的释义,在葡萄酒方面,Chateau 一般指一个种植葡萄且酿造葡萄酒的庄园,包括葡萄园、酒窖,也常包括葡萄酒本身,以及该地产上的任一建筑或多栋建筑;

Clos:多用于勃艮第,常指葡萄园;

Cotes:山坡或山丘,通常旁边会有河流,比如 Cotes du Rhone 译为 “罗讷河谷丘”;

Coteaux:山坡或山丘,与 Cotes 同义,如莱昂丘(Coteaux du Layon);

Cru:在勃艮第通常指地块,但从法文层次上看,Cru 一般用来指高质量的、独特的、极具区域和特殊土壤特征的葡萄酒或其他产品;

Cuvee:译为 “桶”,通常出现在香槟酒名中,主要指来自几个大桶中的混酿葡萄酒;

Demi-sec:半干型,不过还是有甜味;

Domaine:勃艮第惯用这个词。杰西丝?罗宾逊对 Domaine 的解释是:指一处产业,特别指勃艮产区第种植葡萄和酿造葡萄酒的产业。Domaine 和 Chateau 都算是一个产业集群,可译为 “酒庄”,但 Domaine 的不同在于,其拥有的葡萄园可以环绕在酿酒坊周围,也可以在远离酿酒坊的地区;

Doux:甜酒;

Eleveenfutsdechene:在橡木桶中陈年;

Grand cru:字面意为 “伟大的园地”,在勃艮第、阿尔萨斯地区指最好的特级葡萄园;

Grand Vin:一般指的是酒庄主打酒款或最佳酒款,通常采用一个年份最好的葡萄酿造而成。不过,该词不属法律规定之内,一般是酒庄的个人行为;

Millesime:年份,该词在香槟地区用的比较多;

Mis en bouteille au chateau/domaine:酒庄装瓶;

Moelleux:半甜型:

Mousseux:起泡酒;

Non-filtre:未过滤的葡萄酒;

Petillant:轻微起泡;

PremiereCru(1er Cru):勃艮第地区用来表示一级园;

Sec:干型;

Superieur:常指酒精度略高于平均水平的葡萄酒;

Sur Lie:在酒泥(发酵完成的死亡酵母细胞)上陈酿的葡萄酒,一般会带有奶油、面包、酵母等风味,常见于卢瓦尔河谷的慕斯卡德葡萄酒;

Vendangea la main:人工采摘;

Vieille Vignes:老藤;

Vignoble:葡萄园;

Vin Doux Naturel(VDN):天然甜葡萄酒,是一种加强甜型酒,产自朗格多克露喜龙地区。

3、延伸阅读:法国葡萄酒分级体系

如今,法国葡萄酒有 3 个主要的等级,即 AOP(Appellation d’Origine Protegee)、IGP(Indication Geographique Protegeee)和 VDF(Vin De France)。AOP 是欧盟原产地命名保护的标志(1992 年确立),而 IGP 是受保护的地域标志。两个标识的区别在于 AOP 是指其产品原料、生产、包装等都在原产地完成,IGP 则指其产品原料、生产、包装等只有一部分在原产地完成。

为了配合欧洲农产品级别标注形式,法国葡萄酒的分级体系在 2009 年发生了一次改革:

(1)AOP:法定产区葡萄酒,取代原来的 AOC。它指的是产自法定产区的葡萄酒,法定产区可大可小,每个法定产区都有各自的法规,涉及酿酒葡萄品种、葡萄种植条件等方面;

(2)IGP:优良地区餐酒,取代原来的 VDP。IGP 是一个相对没有 AOP 那么严格的等级,通常会标注葡萄品种和 IGP 产区;

(3)VDF:酒标上无产区提示的葡萄酒,取代原来的 VDT 和 VDF。VDF 是最普通的法国葡萄酒,通常也会标注出葡萄品种。

一般来说,酒标上的法定产区越具体,其级别也就越高。而值得一提的是,现在很多法国葡萄酒还是会使用 AOC 标识,这主要是由于欧盟法律实施起来需花费很长时间,加上有地方保护主义,短期内 AOC 是不会消失的。(文/WineFolly)

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