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据说泰州人为了这点早饭,懒觉都不肯睡!

众里寻她千百度,

蓦然回首那人却在饭缸

泰州人喜欢吃,“吃货”这一词就是来形容爱吃的泰州人滴。也难怪,泰州人早饭的花样,天天翻花头都可以吃上一阵不重样。吃多了西式的蛋糕和面包,你是否怀念儿时的烧饼和油条?

【油条】

油条乃泰州早点的百搭,油条配豆浆是绝配。

当然也可以配上豆花,是早餐四大金刚之一。

【鱼汤面】

是早餐四大金刚之首。

将黄鳝鱼骨、鱼头用猪油炒透,

然后加水熬制成汤,再用此汤下面。

其特点为鲜香少腥,面条鲜美,面汤浓稠厚实。

【鱼汤小馄饨】

泰州小馄饨主要指的是鲜肉小馄饨,

也是早饭四大金刚之一。

小馄饨讲究的是皮,要求薄如纸,

半透明,露出里面粉红色的馅料来,

馅料为新鲜猪肉,

裹在摺叠若花的皮子里助口感和鲜味。

汤底鱼汤,吃的时候再加少许白胡椒粉。

【干拌面】

泰州干拌面,小编不多形容,2个字概括,好吃!

【粢饭团】

粢饭团分甜、咸两种,90年代以前,

粢饭团多为甜食,

其内馅为一根油条和白砂糖。

现在则以咸为主流,油条加榨菜末,

受台湾人影响,还加入肉松。

粢饭则分红白两种,红色即为血糯米。

【甜浆和淡浆】

甜浆是现磨豆浆加砂糖配粢饭糕或其他,

淡浆不加糖配大饼油条。

【千层饼】

千层饼,又叫“瓤子饼”,

历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。

这种饼外边用一层面皮包起来,

而内有十数层,层层相分,

烙熟后,外黄里暄,酥软油润,热食不腻,

凉吃不散口,且味道香美。

【豆腐花】

主角就是豆腐。

【肉包】

如今满街包子,一口酱油汤,掩盖了猪肉的好坏,满嘴油腻,绝非泰州鲜肉大包。正宗的泰州鲜肉大包乃是白汤,不加酱油和葱,只用盐,糖,姜末调味。肉馅呈荔枝丁,三肥七瘦,皮不可过薄也不可过厚,以肉汁浸润厚度一半多为佳。

【菜包】

老泰州人喜欢一个肉馒头一个菜馒头搭配做早餐,荤素皆有。菜包子的馅料需用青菜焯水过凉切碎,

不可过细,得颗粒状。

【葱油花卷】

花卷南北皆有,泰州的胜在香葱和油,要用粗盐。泰州人夏天家里喝粥,一般都喜欢拿花卷来做主食。

【糯米烧麦】

泰州的糯米烧卖甜中带咸,咸中带鲜。猪肉粒、加酱油、白糖、料酒炒得加入蒸熟的糯米拌匀做馅料。用料细腻点烧卖还会加上香菇粒、虾米,乃是泰州最大众早点之一。

【小笼】

小笼馒头的馅料日益丰富,其基本的为鲜肉,泰州小笼为白汤,但凡吃出红汤的均为外地汤包。但凡吃出略微加酱油的,大多为保证肉馅的存放时间。

【干丝】

泰州干丝,江苏泰州汉族传统名菜,虽然它不是主食,却深受泰州人喜爱,早茶必点菜,四大金刚之一。

【龙虎斗】

泰州这儿的龙虎斗那叫一个展啊,两块大洋(前段时间还一块五的),童叟无欺,个头大(比脸盘小点儿),酥油多(黄庄庄滴),刚出炉的时候也是最诱人的时候,芝麻香、酥油香混合在一起,不管三七二十一上去就是一口,烫得嘴歪歪滴。

【山东杂粮饼】

用面粉和鸡蛋调成面糊,在平底锅上摊成面饼,加鸡蛋,捣碎摊匀,抹上甜面酱,辣酱,撒葱花,加油条,裹成卷状即成。

【水糕饼】

大米粉调成糊,略发酵,倾倒米浆放在大平底锅的中央凹处,中火,盖盖烘烤10分钟即成,底面金黄,面白,略略甜中带酸。现在有些还会加入酒酿,一股酒酿香,配上油条,也是出奇的搭。

【麻球】

泰州最著名的大众化传统名点,狠狠的一口咬下去,外面的皮薄薄的夹杂着芝麻的香脆,里面的糯米很糯,香甜香甜的。

亲爱的们,

在泰州这么长时间了,

有没有好好品尝一下这些早点。。。。

看了这些,

你们还安奈着住吗?

其实最好吃的早点

莫过于上班路经过的早点摊

现如今

泰州的早点摊拆的拆

搬的搬

那种香味缭绕的早市氛围

似乎已离我们远去

但那份对于经典早点的情怀

依然能勾起我们无限的渴望

即便生活工作再忙

也的要记得吃早餐哦~

吃完早饭的你们来跟我们一起跑步吧

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