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据说泰州人为了这点早饭,懒觉都不肯睡!

众里寻她千百度,

蓦然回首那人却在饭缸

泰州人喜欢吃,“吃货”这一词就是来形容爱吃的泰州人滴。也难怪,泰州人早饭的花样,天天翻花头都可以吃上一阵不重样。吃多了西式的蛋糕和面包,你是否怀念儿时的烧饼和油条?

【油条】

油条乃泰州早点的百搭,油条配豆浆是绝配。

当然也可以配上豆花,是早餐四大金刚之一。

【鱼汤面】

是早餐四大金刚之首。

将黄鳝鱼骨、鱼头用猪油炒透,

然后加水熬制成汤,再用此汤下面。

其特点为鲜香少腥,面条鲜美,面汤浓稠厚实。

【鱼汤小馄饨】

泰州小馄饨主要指的是鲜肉小馄饨,

也是早饭四大金刚之一。

小馄饨讲究的是皮,要求薄如纸,

半透明,露出里面粉红色的馅料来,

馅料为新鲜猪肉,

裹在摺叠若花的皮子里助口感和鲜味。

汤底鱼汤,吃的时候再加少许白胡椒粉。

【干拌面】

泰州干拌面,小编不多形容,2个字概括,好吃!

【粢饭团】

粢饭团分甜、咸两种,90年代以前,

粢饭团多为甜食,

其内馅为一根油条和白砂糖。

现在则以咸为主流,油条加榨菜末,

受台湾人影响,还加入肉松。

粢饭则分红白两种,红色即为血糯米。

【甜浆和淡浆】

甜浆是现磨豆浆加砂糖配粢饭糕或其他,

淡浆不加糖配大饼油条。

【千层饼】

千层饼,又叫“瓤子饼”,

历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。

这种饼外边用一层面皮包起来,

而内有十数层,层层相分,

烙熟后,外黄里暄,酥软油润,热食不腻,

凉吃不散口,且味道香美。

【豆腐花】

主角就是豆腐。

【肉包】

如今满街包子,一口酱油汤,掩盖了猪肉的好坏,满嘴油腻,绝非泰州鲜肉大包。正宗的泰州鲜肉大包乃是白汤,不加酱油和葱,只用盐,糖,姜末调味。肉馅呈荔枝丁,三肥七瘦,皮不可过薄也不可过厚,以肉汁浸润厚度一半多为佳。

【菜包】

老泰州人喜欢一个肉馒头一个菜馒头搭配做早餐,荤素皆有。菜包子的馅料需用青菜焯水过凉切碎,

不可过细,得颗粒状。

【葱油花卷】

花卷南北皆有,泰州的胜在香葱和油,要用粗盐。泰州人夏天家里喝粥,一般都喜欢拿花卷来做主食。

【糯米烧麦】

泰州的糯米烧卖甜中带咸,咸中带鲜。猪肉粒、加酱油、白糖、料酒炒得加入蒸熟的糯米拌匀做馅料。用料细腻点烧卖还会加上香菇粒、虾米,乃是泰州最大众早点之一。

【小笼】

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