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2016四大趋势性机遇你能抢占哪一个?

一、外卖平台巨额资金投入的机遇。

1、美团与大众点评合并,新年伊始获得33亿美金的投资,滴滴战略投资饿了么,并获得阿里12.5亿美金的投资;百度外卖进入新一轮投资大约3亿美金,达达获得3亿美金投资;

2、黄太吉外卖工厂店平台获得2.5亿人民币投资,隐食纪中央厨房美食共享平台获得数千万投资;

以上代表发生在零售业的电商化,即将在未来五到十年发生在餐饮业,主要是快餐、甜点、小龙虾、火锅等标准化程度较高的外卖品类。

资本的加速流入,就是加速人们生活方式的改变,叫外卖会像我们今天使用快递一样方便。要知道,资本今天已经改变了我们出行方式,一年多前,我们绝大多数人还不知道滴滴为何物。

所以,如果你还不相信外卖会改变餐饮业的未来(尤其是快餐业),那就相当危险了。

未来餐饮业只有两种形态:

奕宏在此大胆预言,五年之内,在一二线主流城市,街边小餐饮店将大规模消失。(原理基本等同于街边服装店的消亡!)

启示:如果你本身不善于门店管理与运营,不妨一开始就选择从外卖切入,随着外卖平台形成,消费者外卖习惯养成,外卖O2O就是餐饮行业的电商化。因此外卖产品标准化、品牌化是个趋势。

只要你懂得打造适合外卖的产品,做好品牌和研发,就可以透过外卖平台、或者自营渠道送到用户手中。

这个领域选品更加重要,可以说是第一重要!因为不是所有产品都适合做外卖产品,而且不能标准化、食品化的产品,规模上不去,也不是一个好生意。

二、全国性Shopping mall扩张催生大量餐饮连锁品牌。

随着全国性Shopping mall的不断扩张,据说万达将在未来两年内开150家综合体,是过去五年的总和。伴随着Mall的全国一线到三四线城市的布局,全国性的餐饮连锁品牌会大规模诞生。

只有渠道全国性、规模化、集约化,相应的产业才能得到巨大的产能释放。这一幕曾经在快消品伴随连锁超市,家电业伴随苏宁国美等卖场,家居业伴随红星、月星等家居卖场的全国扩张而发生。

对于诸如俏凤凰、鱼旨寿司、迷尚豆捞等已经有多年连锁经验的品牌来说,这恐怕才是他们最大的发展机遇。前提是研究好消费者,做好品牌定位,在Mall里就比拼差异化品牌能力、生意模型、运营能力、人才梯队培养能力。

这个领域基本是专业选手的机会,外行跨界者除非你有很强的合伙人团队,否则这个机遇不属于你。

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