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河南夏邑纯手工红薯粉条制作全景(实拍)

难忘家乡的红薯粉条

文/王海强 摄影/朱亚云

俺庄上一年一季的打粉下细粉又开始啦!曾记得,每逢冬季,几个大叔大爷聚在一起,磊上锅灶,围着柴火烧起的大锅。揣的揣,揉的揉,捞的捞,捋的捋。还记得那位啪啪打着手腕的掌瓢大叔吗?还有那一双双小手,端着碗围在整理细粉的大爷身边,等着一把细粉吃的吗? 俺庄上的人,现在依然追逐着昔日生活情感,寻找着那份古朴真实的梦。下面是俺村的手工红薯粉条制作过程,请随编者一一看来。

制作红薯粉条的第一步,首先是挑选上好的红薯,然后清洗干净,用粉碎机粉碎。

粉碎以前进行清洗

洗干净后倒入粉碎机粉碎

洗干净后倒入粉碎机粉碎

洗干净后倒入粉碎机粉碎

粉碎后的红薯呈粉末状,后经过滤,晾晒起面,进入红薯粉条下一步加工程序。

烧火

勾芡

勾芡

勾芡

勾芡

揉面

揉面

揉面

下粉入锅

下粉

下粉

夏邑红薯粉条制作过程

夏邑红薯粉条制作场景实拍

夏邑红薯粉条制作场景实拍

夏邑红薯粉条制作,交织着热情与火焰,融进了农家人的情怀。

夏邑红薯粉条制作,交织着热情与火焰,融进了农家人的情怀。

捞粉

撞粉。撞粉的意思是整理粉条

撞粉。撞粉的意思是整理粉条,然后放到细木棍上进行冰冻、化冻、晾晒过程直至风干。

凉粉

粉条自然晾晒

母亲在时,每逢红薯粉条下来的季节,我总是托母亲在老家买够一年吃的。老家红薯粉条,历经烈火淬炼,融入了母亲的殷殷关怀。现在,母亲离开我已经两年了,可我依然难忘的家乡红薯粉条,难忘的我的父老乡亲,还有那浓浓的家乡情怀!

文/王海强 摄影/朱亚云

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