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原创 居家过日子必会的几道家常菜,解馋下饭,学会了不用叫外卖

红烧扒皮鱼。青红椒切碎,生姜大蒜切碎备用。烧鱼的话,一般都建议生姜大蒜都放一点,这样能有效的盖掉大家不喜欢的鱼腥味,效果比加料酒来得纯正。锅里放油烧热后放生姜蒜泥香葱白炒了香味。记得这里一直是小火哦!等辅料炒出香味之后,下扒皮鱼,因为我买的是小的扒皮鱼所以就没有切块了,直接整个下锅了。煎鱼的时候记得时不时的翻面,不要只停留在一面哈。翻的时候小力一点,要不容易碎哦。直到煎到两面金黄就可以了。

当然也不需要煎太老了,影响成品的口感哦!等鱼煎好之后,加生抽,糖翻炒至鱼少许上色,就可以加开水啦。开水不需要太多,稍微没过鱼就可以了。大火烧开,转小火,个人建议扒皮鱼的话还是最好多用小火焖一会方便入味,因为这鱼真的是很淡口的,所以建议红烧起来吃起来更好吃。小火烧一段时间,中间需要注意看别烧糊了,毕竟开水放的不多,所以,需要时不时的看一下。当然也不需要烧太干,明显的感觉水变少就可以啦。出锅前撕上青红椒碎和香葱,如果觉得太淡了,同样可以加少许盐提味哦。我个人没有再加盐了,因为生抽老抽里面的咸味已经差不多了!重口味的随意啦!

香肠炒菜苔。菜苔洗净切长条,香肠先蒸熟冷却后切片,青椒切丝,锅烧肉下香肠煎出油,倒入菜苔翻炒,再倒入青椒,最后翻炒均匀出锅装盘即可。居家过日子必会的几道家常菜,解馋下饭,学会了不用叫外卖!

青椒炒培根肉。所有食材洗好切好,热锅凉油下洋葱和青椒炒出香味。倒入切好的培根肉,培根肉薄且易熟所以加进去稍微炒一下就可以了,当然之前我也试过先炒培根肉等出油了后再加配菜,但是那次我明显觉得培根肉先炒太老了,影响了口感,培根肉炒至变色即可出锅,无需另外加盐了哈!

韭菜炒土豆片。土豆去皮切片用水泡一会,如果喜欢清脆一点的口感,中间换几次清水,韭菜切段,青红椒切丝。热锅凉油下土豆片炒至变色,倒入韭菜快炒,看韭菜变软加入红椒,出锅前加盐即可!

尖椒炒鸡胗。鸡胗一定选择新鲜的炒制最佳。鸡胗洗干净,之后放到加入清水的锅里,再倒一点料酒用来去腥的。烧开之后煮一会儿关火,把鸡胗捞出来用清水冲干净。再切成薄片,尖椒切斜刀状。起油锅,放生姜和大蒜炒出香味。倒入切好的鸡胗翻炒至变卷曲状。鸡胗炒一会儿之后,加糖提鲜,一点儿生抽,再次翻炒均匀后加一点儿开水,一点儿蚝油稍微烧个一两分钟左右。把尖椒倒进去,翻炒至断生,等尖椒同鸡胗炒匀之后,加盐提味,也可以出锅之后撒一点儿香葱上去。或者香菜也是可以的!天冷了,这些菜我家隔三差五就做,孩子爱吃,体格强壮

胃和心,总要有一个是满的。所以,全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡!更多家常美食做法,请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧!当然如果您有更好的做法,欢迎留言跟大家一起分享。
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