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原创 孩子最爱吃的菜,好吃又补钙,孩子长得快

米粉肉。选五花肉最好,可是茹宝不能吃肥肉。我选的是后座肉。先用温水把肉泡一会,温水泡有助于逼出肉里的血水。姜切丝,葱白切段。肉切块,当然切片最好容易蒸熟。大碗里加入生抽,老抽,料酒,蚝油,糖,盐(我买的成品米粉是无盐的)抓匀,腌制一个小时。加入米粉之前我会把姜丝和葱段都挑掉,只是需要那个味道罢了。倒入米粉,拌匀。加入适量的水。隔水蒸四十钟到一个小时左右。孩子最爱吃的菜,好吃又补钙,孩子长得快!

千张肉卷。肉洗净之后加点生姜大蒜一起剁成肉馅,也可以买的时候让店家帮忙绞好,只是我心里上一直认为自己手工剁的馅好吃一点儿。剁好的肉入到一个大一点的盆里面,加生抽,料酒,十三香,蚝油,盐,清水顺着一个方向搅好上劲。千张洗干净之后,切成大片备用,对半再对半切开就可以了。肉馅放在千张片的中间,或者边边上,然后像叠被子一样折好。依次所有的千张肉卷生坯都放到的一个大盘子里面。锅里水烧开,把千张卷放入锅中蒸,20分钟。蒸好后加入小葱点缀一下,浇点调料汁。就可以出锅食用了。

可乐鸡翅。鸡翅买回来之后洗净再用刀再两面都划上两刀,不用沥干水分,直接加少许盐,料酒,生姜片腌制入味。热锅凉油下鸡翅,慢慢的煎至鸡翅两面金黄,这一步可以用中小火,不急慢慢的煎,让鸡肉入味也让鸡肉出油更香。鸡翅煎至金黄色之后,一次性倒入没过鸡翅的可乐。再倒一点儿生抽,这个是可乐的量是根据自己选的鸡翅多少来的啥,喜甜的可以多放一些,不过建议少放一些为好。我倒是觉得可乐只是为了提个味,不需要太多。反而我更多时候喜欢用啤酒来烧的。烧至锅里出现粘稠状态。就可以准备装盘了,一般不建议再加盐了,可乐鸡翅其实就是偏甜口的,所以一般孩子都是比较喜欢的。

肉烧干子。肉切成块,如果孩子不太挑的话,建议用五花肉最好,我家孩子挑食,不吃肥肉,我选用了前夹肉了。干子切成小块,不需要太小,大小适中,一个一口的样子就差不多啦。锅里加少许油,如果是不粘锅就不用放油了,肉下锅之后翻炒至变色,直至出油为止。肉烧好之后,放到生姜和葱白进去,翻炒至出香味,再加适量糖,生抽再次翻炒均匀,我习惯把肉油都逼出来,这样肉就是呈现金黄色,有点儿像糊糊的样子,其实就是油逼出来了。肉油烧出来之后,可以倒入干子了,翻炒至干了吸收了肉油。来来回回多炒几下,这样干子才入味好吃。烧一会之后,倒入蚝油再次翻炒均匀,最后一次性倒入足量的开水,大火烧开,转小火准备收汁,建议大家留一些汤汁来泡饭非常入味。孩子也非常喜欢呢。收汁完成之后,加盐提味出锅撒上香葱即可食用了。适合天冷时吃的4款美味家常菜,营养丰富,味道好。

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