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原创 绿叶菜的4种做法,简单快手,营养丰富,真下饭

白灼木耳菜。把木耳菜焯一下水。虽然说木耳菜不像菠菜那样含太多划酸,但是个人建议这种蔬菜炒制之前,最好还是焯一水最好,不需要焯多久,水烧开,稍微过一下就可以了。提醒大家一下 ,焯水的时候水里加少许油和盐能让菜叶保持碧绿。木耳菜焯水后,用手轻轻把里面的水份挤干。锅里放少许油,木耳菜下锅翻炒。木耳菜来回炒几下之后,倒入蒜泥。一般这种白灼类的不需要提前爆香蒜泥,毕竟大家都懂蒜泥过油爆香之后几乎没有杀菌的作用了对吧!全程大火快炒。并且不能炒制时间过长,太长会出水,并且是那种粘稠的液体,吃起来非常影响口感。绿叶菜的4种做法,简单快手,营养丰富,真下饭!

清炒黄心乌。黄心乌买回来之后,一瓣瓣都分开,一定要仔细的分开。因为这菜是贴地而长的,里面都有沙泥,一定要分开把里面清洗干净。一般还建议分开之后,用淡盐水泡个半个小时左右。锅里倒入菜籽油。对,每年爸妈都是送一些自己种的菜籽压榨的油过来。所以,到了冬日里吃这种菜的时候,我就喜欢用菜籽油来炒,真的觉得格外的香。跟小时候常吃的味道一样一样的。这种菜籽油需要烧一会,等油烧至没有泡沫的时候倒入黄心乌。菜下锅之后,一定要不停的翻炒,因为全程大火,不烧就容易糊锅底,并且这种杀青的过程一定要快速才好吃!黄心乌烧至变软之后是很容易变少的,也容易出水,所以呢,这菜准备的时候一定要多准备一些,要不真的是炒完只够一个人吃了。出锅之前加一点儿猪油,真的建议这个步骤不要少。真心觉得清炒黄心乌如果不加猪油就没有灵魂了。最后加少许盐提味出锅装盘即可!

平菇炒黄心乌。黄心乌洗净。这个季节的黄心乌都非常容易炒制了,所以不需要把菜叶和茎分开了,直接一起炒制就可以了。平菇一一撕成长条,用淡盐水泡一会儿。锅里加盐,倒入泡好沥干的平菇,炒至平菇变软。平茹炒制之后易出水,所以炒之前一定要挤干水份再炒。炒好了之后先装起来。另起油锅之后倒入黄心乌翻炒,建议中小火炒制变软。黄心乌来来回回翻炒几下就可以变软了。过霜之后的黄心乌炒制非常容易变软。黄心乌炒好之后倒入之前炒好的平菇一起翻炒均匀。加一勺蚝油翻炒均匀,最后加盐提味装盘即可!

油豆腐炒生菜。生菜洗净之后,为了不破坏里面的纤维成份,建议大家用手撕碎就行了,不必用刀去切。油豆腐不太容易入味,还是对半切开再炒最好。锅里放油,下生菜炒至明显变色就可以了,因为生菜炒的时候易变色,所以建议大家炒制的时候除了大火快炒外,再加一点点清水就有效的防止生菜变色了。生菜炒软之后,倒入油豆腐翻炒几个来回之后,加一点蚝油进去,炒匀之后加适量开水。大火烧开之后转小火慢慢炖一下。冬日里习惯也喜欢吃这种带着汤汤水水的菜,觉得会很暖和。所以建议大家也不需要收汁太干了,出锅前加盐提味,汤汁拌下米饭也非常好吃的。多给孩子炒些绿叶菜,鲜香美味,常吃强身抗感冒!

胃和心,总要有一个是满的。所以,全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡!更多家常美食做法,请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧!当然如果您有更好的做法,欢迎留言跟大家一起分享。
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