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原创 秋冬季水果中含钙量最高的竟然是它,用来做小零食孩子最爱吃,酸甜可口又开胃

又是山楂上市的季节,要说山楂的功效那真是一箩筐也装不下,酸甜可口,还有消食减肥的作用。其实山楂钙含量也是很高的,它的含钙量在秋季水果中最高,每百克果肉中含钙52毫克。

孩子老人对钙的需求大,这两类人群不妨在饭后吃点山楂,还能起到消食的作用。

生山楂有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效,减肥的人可以多吃。不过生吃,孩子一般都怕酸,所以今天教大家用它做两款小零食,酸甜可口又开胃。

冰糖葫芦

这个季节经常会遇到路边的小贩推个小车或者三马车装得满满的山楂叫卖,每次都会馋得不行。冰糖葫芦现在的品种越来越多,却最喜欢那种嘎嘣脆的原味冰糖葫芦,其实这个自己做非常简单。

制作出好吃的冰糖葫芦一点也不难,最重要的就是熬糖

原料:山楂15个、冰糖125克、水125克。可加入芝麻提味

1、山楂洗净凉去水分,将山楂拦腰切开,用小刀挖去果核,对好缝隙。

2、把去核的山楂用清洗干净的竹签从小到大串起来,家里有小孩子的,最好将竹签的尖剪去,安全:

3、冰糖和水的比例是1:1,同时放进锅内,最好使用不锈钢锅或搪瓷锅

熬糖,大火烧开,熬的时候不可以搅动,待开始出现大泡泡的时候转中火,边熬边用手晃动锅底,以免出现受热不均匀出现糊锅现象,时间一半时再转小火(辨别糖浠是否熬好的办法,待糖浠变黄变浓稠时,用筷子沾一下,放到装有凉水的碗里冷却数秒,再用牙咬一下,感觉不沾牙、很脆就表明好了,如果沾牙需继续熬一会。)熬好的糖浠离火,(用时10-15分钟以内)

4、蘸糖,准备一块干净的菜板,上面用手抹上一层薄薄的清水。将串好的山楂贴着熬好的热糖上轻轻一转,裹上薄薄一层,迅速放到水板上冷却二三分钟即可享用。

山楂糕

山楂糕对于很多人来说是带着儿时记忆的小零食。自己动手做,少了添加剂,也多了一些乐趣。山楂熬煮的程度不同,所呈现的成品也会有所差别,不用加任何增稠剂,熬煮至黏稠基本不流动的状态,晾干会就可以成为山楂糕了。究其原因,这其实要归功于山楂中丰富的果胶了,山楂可以说是果胶含量最高的水果。

原料:山楂500克 砂糖220克(如果不喜欢太酸可增加至270-280克)纯净水200克

山楂洗净沥干水分。去核加砂糖腌一小时左右。

腌好的山楂加约200毫升纯净水加入破壁机,不加水破壁机是打不动的,但水量尽量要控制好,不要太多,否则在下步熬煮的过程中就要费点时间了。一般我会搅打两次,一直到果泥细腻。

打好的果泥直接倒入不粘锅中小火熬煮。期间不停地翻炒,至黏稠基本不流动的状态就可以了,大约15分钟左右。这个过程要有点耐心。

倒入提前涂油的容器中,晾透晾干即可切块食用。自己动手做的,甜度可控,原汁原味,没有一点添加,孩子吃起来也会更安全、健康、

快去买些山楂回来,一起做起来。不过挑山楂也有窍门:

看颜色:买山楂时尽量挑颜色红亮的,这样的比较新鲜,成熟度也较好;太浅的成熟度不好。

看外观:山楂要挑个头大小适中、圆溜溜、无伤无虫眼的。另外,表皮粗糙的山楂一般都会比较酸,光滑的会甜一点。

看重量:买山楂时拿起来掂一下,太轻的说明水分已经很少了,所以鲜山楂最好是买掂起来感觉比较重的。一捏就软了的山楂就别买了,硬一点的比较新鲜。

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