首页

美食

原创 六款适合秋冬季的好粥,有甜有咸,香滑可口,喝一个月都不会腻

哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人!

今天早上起来深深体会到了什么是一夜入冬,昨天是周末,带孩子出去玩的时候穿的是短袖,到了晚上开始狂风大作伴淅沥沥的雨声,早上起床凉意阵阵,我赶紧找了厚睡衣裹上,寒冷的天气早餐更不应该将就,我会每天早上给家人熬不同的粥喝,早上喝粥不仅能有效驱寒,还比大鱼大肉的食物更容易消化,孩子吃了滋养脾胃,脾胃好了,吃啥啥香。

天冷了,推荐六款适合秋冬季的好粥,有甜有咸,香滑可口,每天变着花样喝,一个月都不会腻。这几款粥都是我家餐桌上反复会出现的,每一款都有自己的风味,大家在实际操作的时候,如果不喜欢其中哪样食材,还可以替换成其它的,一点也不死板。

【小海鲜粥】

用料:大米,虾仁,墨鱼仔,生姜,生菜,玉米油,盐。

步骤:

1,大米一碗,洗干净用清水浸泡一晚上备用。

2,鲜虾去头壳,抽去虾线,洗干净备用,您也可以用整个的活虾,我家孩子不喜欢自己剥虾壳,我给提前去掉了。

3,小墨鱼仔肉质细嫩,非常适合用来煲海鲜粥,去掉内脏,清洗干净。

4,锅中加入适量的清水烧开,水开以后加入大米,大火煮开,然后转小火慢慢熬至米膨胀的状态。

5,加入生姜,虾仁,墨鱼仔,搅匀,继续盖上锅盖煮至大米完全开花。

6,加入一勺玉米油拌匀,加入一勺盐调味,加入少许生菜拌匀即可食用。

【绿豆薏仁藜麦粥】

用料:大米一碗,绿豆一把,熟薏仁一把,白藜麦一把,冰糖适量。

步骤:

1,大米和绿豆分别洗干净备用。

2,砂锅中加入适量的清水,薏仁和大米,大火烧开。

3,加入绿豆和白藜麦,用汤勺搅动均匀防止粘锅,高品质的白藜麦可以不用洗,直接用,冲洗反而会流失很多营养。

4,薏仁米最难开花,待薏仁米开花的时候加入黄冰糖煮开即可。

【皮蛋牛肉粥】

用料:皮鸡蛋两个,牛里脊肉一块,生姜一块,麻油一勺,小葱一根。

步骤:

1,准备一个皮鸡蛋,切成小碎粒备用。

2,嫩牛肉一块,洗干净,多用清水浸泡一下,泡干净牛肉里的血水,然后切成小片。

3,煮锅中加入适量的清水大火烧开,加入生姜和大米同煮,大米放入后立即用汤勺搅拌均匀,防止大米沉底造成糊锅。

4,加入皮蛋碎,小火慢熬至大米开花。

5,最后加入牛肉和少量的盐调味,加一勺麻油提香,出锅后加撒上一把小葱更香。

【红豆花生紫米粥】

用料:大米一把,紫米半把,花生米适量,红小豆适量,冰糖适量。

步骤:

1,大米和红豆洗干净,用清水浸泡一晚上备用。

2,早上起来烧开一锅水,加入大米,洗干净的紫米,红豆,花生,大火煮开。

3,水开后用汤勺搅动均匀,先用大火煮十分钟,然后再用小火慢慢熬上三四十分钟即可。

4,最后根据自己的口味添加适量的冰糖调味,香滑可口。

【白粥】

用料:大米一碗,小苏打少许,清水适量。

步骤:

1,将大米洗干净,浸泡一晚上备用。

2,砂锅里加入一锅清水,用大火煮开,等水开后再下米进去。

3,大米粥要想好吃,可以在煮粥的时候加入一点点小苏打,用量不要太多,比平时做一锅汤盐的用量还要少就可以了。

4,快煮好的几分钟用汤勺多搅动几次粥,让粥变得又细又浓。

【藜麦南瓜粥】

用料:南瓜一块,三色藜麦一把,大米一碗。

用料:

1,大米洗干净,和清水一起加入砂锅中,大火煮开,用汤勺搅匀,煮十分钟,然后转小火煮。

2,南瓜去皮切块,和三色藜麦一同放入粥里煮,南瓜别切太小也别切太大,大约1.5厘米见方最合适。

3,煮的时候注意打开一点锅盖,不要盖太严,防止溢锅。

4,藜麦和南瓜都好熟,大概炖上半个小时,软烂可口。

妖妖碎碎念:

煮粥的时候,水与米的比例大概为10比1,煮出来的米粥不会太稠也不会太稀,不同的大米吸水性不同,煮至的时间也不同,第一次煮需要中途多观察几次,防止煮得太糊。

粥要煮出黏性才好吃,要想煮出黏滑的粥,一是水米比例要对,还有一点也很重要,就是在煮粥的过程中用汤勺多搅动几次粥,或者直接用粥米去煮。

在搭配杂粮一起煮粥的时候,要考虑到同色系的食材跟同色系的食材搭配,同功效的和同功效的食材搭配,煮出来的粥口感和色泽都不错,比如要煮绿豆粥,可以添加莲子,百合之类清火的食材。

图文均为妖妖原创美食课堂原创作品,并已签约维权,以盈利为目的的抄袭,搬运必追究到底!喜欢我们的文章的读者,欢迎您关注我们,点赞,收藏,转发给更多的朋友学习,您的关注是我们持续更新的动力,我们将保持每天至少更新一道食谱,欢迎您在留言区与我们多多互动!
声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。

网站地图

用户反馈 合作

Copyright © 2019 Sohu All Rights Reserved

搜狐公司 版权所有