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原创 秋冬交替最应该吃的肉,很多人不懂,滋补开胃,常吃手脚不冷

哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人!

秋冬交替最应该吃的肉,很多人不懂,滋补开胃,常吃手脚不冷。天气逐渐转凉,很多地方已经开始迎来初雪了,最很多人会选择在这个时候进补,多吃些滋补的汤汤水水,增强身体的抵抗力,到了冬天身体有能量抵抗寒冷,我就很喜欢每天给家人煲各种热汤饮,牛肉是我最常用的食材之一,秋冬季多吃牛肉能补充身体每天消耗的能量,温和滋补,好吃不上火,虽然每天炖汤要花点心思,可是看到家人吃得开心,身体强壮,就觉得一切辛苦都是值得的。

今天妖妖给大家分享一道番茄炖牛排,这里所说的牛排指的是牛的排骨,牛排骨是剔去牛肉后剩下的肋骨,肋骨上附带着不少牛筋和瘦牛肉,用来炖汤还是烧菜都很美味,牛排骨中含有丰富的蛋白质,维生素,还有大量的骨胶原和骨粘蛋白,能为人体提供丰富的钙质,常吃还能养颜美容。番茄炖牛腩既可以说是汤又可以说是菜,热乎乎一大锅端上桌,老人孩子都喜欢的不得了,香喷喷特别让人有食欲。

【西红柿炖牛腩】

用料:牛排骨适量,西红柿两个,生姜一块,料酒一勺,花椒粉少许,五香粉少许,陈醋少许,盐适量,白砂糖一勺,味精少许。

步骤:

1,牛排骨让卖家剁好,先用流动的清水冲洗一下表面的脏物。

2,然后将牛排骨和冷水一起放入锅中,加入几片生姜,一勺料酒,大火煮开,这样做是为了将牛排骨中的血水和脏物全部逼出来。

3,水烧开后可以看到水面上明显浮起很多脏泡沫,这时就可以关火了,将牛排骨取出来,用温水冲洗干净表面的杂质,煮牛排的水可以倒掉不要。

4,准备两个大西红柿,西红柿顶部切上十字花刀,放入开水中浸泡两三分钟,再把西红柿取出来的时候就可以很容易把西红柿的外皮撕去了,撕去外皮的西红柿切成小丁,随意剁碎也可以。

5,准备一口炒锅,倒入一勺植物油,油烧热以后加入切碎的西红柿翻炒,西红柿很快就出汁了。

6,此时将焯好水的牛排倒入锅中,加入几片姜去腥,加入一勺五香粉,一勺花椒粉,少许味精,少许白砂糖提鲜,大火翻炒均匀。

7,然后加入适量的开水没过牛排,大火煮开,水烧开后可以将牛排移入砂锅或者高压锅中煮,高压锅大概需要35分钟,砂锅大约需要2.5个小时。

8,熬好以后加入少许盐调味就可以了,酸爽开胃,十分香浓,西红柿汤好喝极了。

小贴士:

牛排骨如果买多了,可以冷冻起来放在冰箱里保存,下次食用时提前解冻就可以了。

牛排焯水的步骤不可少,这样炖出来的牛排没有腥味,干净卫生,吃着放心;

炖牛排比炖牛肉需要的时间长一点,一半可以选择砂锅或者高压锅来炖,电炖锅也可以,一次性吧汤水加足,不要中途添水。

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