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南瓜能降血糖?不知道这一点,可能越吃越严重!专家:吃对了,功效翻倍

“秋天到,南瓜俏!”每年这个时候,南瓜就成了餐桌上的宠儿。

小编也特爱吃南瓜,刚入秋的时候吃嫩南瓜,和木耳一起炒着吃。深秋了就是老南瓜,做成南瓜饼,一家人聚在一起你一块我一块,别提多香了!~

南瓜性温、味甘。《本草纲目》中记载其有“补中、补肝气、益心气、益肺气、益精气”的作用。

当季的南瓜价格实惠,吃起来还软糯香甜。但是很多人都有一个疑问:有人说南瓜降糖,但是南瓜味道又甘甜。糖尿病人到底能不能吃?是否有降糖的功效呢?

一起来听听专家怎么说吧!

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南瓜药食同源

6大功效

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补气血、养颜

南瓜补中益气,能够缓解脾虚、气弱、营养不良等症状。脾是人体的气血生化之源。常吃南瓜,补气的同时也有益于补血。

在湖南邵阳地区,一个苗族的村庄,世代食用南瓜。普查时发现,这个村庄很少有人有贫血症状。因此南瓜也是补气血的“良药”,尤其是女性朋友,常吃能补气美容。

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润肠通便

南瓜中的多种维生素和水溶性膳食纤维,能促进肠胃蠕动帮助消化,蒸熟的南瓜带皮吃,可解决便秘问题。

而其所含有的果胶也是很好的“肠道润滑剂”,可以保护胃肠道粘膜,修复溃疡,适合有慢性胃炎、胃溃疡的患者。

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调节血脂、胆固醇

南瓜中还含有大量不可溶性膳食纤维,所以具有较强的饱腹感,可以相应减少主食摄入。同时,还能留存水分,也有一定的通便作用。

这类膳食纤维还可以减少食物中胆固醇和脂肪的吸收,具有一定调节血脂、胆固醇的作用。

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辅助降血压

南瓜有低钠高钾的特点,非常适合有高血压、冠心病的人群。

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有助于防癌

南瓜富含β胡萝卜素,是氧自由基的强“克星”。有研究者认为:南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有辅助防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。

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预防感冒

南瓜含多糖活性物质和大量的维生素C,能够提高机体免疫力,帮助人体抵御流行性病毒引发的感冒。

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南瓜究竟能不能降糖

62岁的王丽云老人是一位长期糖尿病患者,但她控糖卓有成效,化验报告、体检单子都显示她各项指标一切正常。

△王丽云老人62岁指标一切正常

那么她究竟有什么控血糖的好方法呢?原来,王阿姨经常吃一种食物,就是南瓜。

南瓜降糖的传说最初源于日本。据说在八十年代初,日本北海道的糖尿病患者占了5%,但是其中有个夕张村却一个糖尿病人都没有,引起了医学界极大兴趣。

专家深入考察后发现,这一现象与当地居民爱吃嫩南瓜有关。但后来这一研究被“断章取义”后,使人们产生了误解。

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南瓜升糖,还是降糖?

饮食对血糖浓度的影响主要看两个参数:

【血糖负荷GL】南瓜中碳水化合物的含量较少,100克南瓜中仅含有5.3克碳水化合物。南瓜的血糖负荷为3.38,典型的典型的低GL(糖负荷)食物。

【升糖指数GI】煮熟南瓜的升血糖指数为 75,属于高GI的食物。

也就是说虽然南瓜里能够升糖的物质效率好,但含量很少,如果适量摄入也不会对血糖威胁太大。但如果大量食用,也不利于控糖。

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南瓜中的控糖因素

铬元素

南瓜中的铬含量是位于各类蔬菜之首的,而三价铬又是葡萄糖耐量因子的活性中心,可以帮助人体促进体内胰岛素的释放,这对控血糖十分有效。

果胶

南瓜中含有的大量果胶,与淀粉类食物混合后,会延缓胃的排空,使得碳水化合物吸收减慢,从而延迟餐后血糖高峰。

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南瓜应该怎么吃?

看到这有人疑惑了,南瓜升糖指数高,但是含量少,又有控糖的作用。所以究竟该不该吃呢?其实,吃南瓜知道2点就可以了!

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分清高糖、低糖南瓜

现代医学研究表明南瓜有一定的控血糖作用。但是南瓜分为高糖型和低糖型南瓜。

对于糖尿病患者,建议尽量挑选含糖量少的嫩南瓜,而不是那种又面又甜的老南瓜。因为后者含水量低而碳水化合物(淀粉和糖类)含量更高。

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控制好量,少量多餐

糖尿病人一次不可吃过多,每日控制在200克为宜,如果当天吃多了,需要相应减少主食的量。

糖尿病人可以吃南瓜,但是南瓜不能代替降糖药物。

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南瓜配它,功效翻倍

南瓜中含有的锌、铜、钴、果胶等能促进胰岛素分泌,与山药搭配控糖效果更好。

【做法】

  • 粳米淘洗干净后浸泡30分钟,山药去皮洗净切小块,南瓜洗净切丁;
  • 粳米加水下锅,旺火煮沸后放入山药及南瓜;
  • 然后改小火慢煲,待呈粘稠状态时即可出锅。

【注意】

糖友喝粥的时候最好先将粥放凉至室温,然后直接食用,或再加热食用皆可,这样有益于延缓餐后血糖的上升。

南瓜营养又美味,但是吃的时候要注意了,建议血糖高的吃嫩南瓜,并且代替部分主食食用。好东西不要私藏,转发给身边的亲朋好友都看看吧!

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