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吃了这种蔬菜,尿尿居然会有霉鸡蛋的味道

Oct.13

今天宜吃芦笋

今天是世界保健日,当然要注意均衡饮食,那今天就吃营养丰富的芦笋吧。

芦笋

蔬菜类每天推荐吃 300~500 克,今天建议吃 2 把芦笋。

2 把芦笋,约 200 克,你需要知道的关键数字:

  • 热量:38 千卡;
  • 嘌呤值:芦笋尖属于中低嘌呤,芦笋茎属于低嘌呤;
  • 维生素 K:74.9 微克,占每日推荐量的 93.6%;
  • 叶酸:104 微克,占每日推荐量的 26%;
  • 膳食纤维:3.8 克,占每日推荐量的 15.1%。

推荐亮点

芦笋中的水分含量高达 93%,口感松软,香味浓郁,而且含有较多的膳食纤维,特别适合减脂期的小伙伴。

芦笋中丰富的维生素 K,对于凝血和骨骼健康非常重要,而其中的叶酸可以预防出生畸形,孕期的妈妈们尤其要注意补充叶酸。

挑选方式

新鲜的芦笋,根部的切口处水润不干燥,所以可以用手轻轻折一下茎秆,较容易折断的表示比较新鲜。

芦笋收获后,随着时间的推移,笋尖会逐渐打开,所以新鲜的芦笋顶部会紧紧抱合不外散,最好选择上下粗细均匀,又粗又软的,这样的芦笋品质更好,口感更佳。

小提醒

吃完芦笋,尿液可能会有类似于霉鸡蛋一样的奇怪味道,这是因为芦笋中的「芦笋酸」在代谢之后产生了一些挥发性的含硫物质,让人闻起来很不爽。

不过,部分人吃完芦笋后代谢产生这种含硫物质太少加上鼻子不够灵敏,所以虽然可以制造「芦笋尿」,但却闻不出来。

谣言

芦笋嘌呤含量并不高,每 100 克小于 75 毫克,属于含嘌呤较少的食物。

痛风和高尿酸血症的病友,适量食用芦笋,并不会增加血尿酸水平及痛风的发生率,可以放心吃。

「今天吃什么」每天为你推荐一种食材,吃多少,吃的注意事项,吃的理由还不重样。今天吃啥,听我们的!

本期合作专家

中国农业大学食品加工与安全硕士 兰晓芳

本期科学审核

营养与食品生硕士 谷传玲

责编Murphy

图片来源站酷海洛创意

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