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原创 钾对预防高血压等慢病有重要作用

钾是人体内重要的阳离子之一,主要分布在细胞内。不仅参与糖、蛋白质的代谢,还对维持细胞渗透压、酸碱平衡及神经肌肉兴奋性有重要意义。近年来研究发现,钾对预防高血压等慢性病也有重要作用。

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》,成年人预防高血压等非传染性慢性病(PI-NCD)钾的建议摄入量为每天3600毫克。

大部分食物都含有钾,其中蔬菜水果是钾的最好食物来源。为了达到预防高血压的效果,血压偏高人群每天应至少吃500克蔬菜,至少3个品种,最好5个品种以上,但要注意烹调蔬菜时应控制食盐的使用量。

每天至少吃200克水果,水果含的能量往往比蔬菜较高,应该选择同等能量下钾含量高的水果食用,例如橙子、哈密瓜、番木瓜。

用土豆、甘薯、山药、小米等薯类及杂豆与精细加工主食搭配食用,既能补充钾,还能获得膳食纤维,控制能量摄入。

血压较高人群在补钾的同时不能忘记控钠,可以使用低钠盐代替普通食盐。除此之外,应该限制咸菜、酱料等含盐量高的食物的摄入。

文 | 马博士健康团-马冠生博士、何海蓉硕士

图 | 摄图网

马冠生博士

· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任,教授,博士研究生导师

· 国家食物与营养咨询委员会委员

· 中国营养学会副理事长

· 九三学社中央科普工作委员会委员

· 中国科协首席科学传播专家

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