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原创 秋天吃这菜,用它做馅真香,鲜美又多汁,2块钱一斤够全家吃

秋天的气息越来越浓了,天气不会让人感到闷热了,大家的食欲也跟着恢复了。我家挑食的孩子都主动说想吃馅饼了。家人都很喜欢迎吃面食,但只有周末的时候会做馅儿类的面食,比如包子,饺子,馅饼之类的。既然孩子说想吃,当妈的就坐不住了,立马行动起来。秋天,丰收的季节,很多菜都可以入馅。除了传统的韭菜和茴香,北方人还经常会用豆角做馅。新鲜的四季豆搭配着肉馅,鲜美又多汁,真香。

豆角的价格不贵,2块钱一斤,买回家做馅,足够一家四口享用的。今天就做的就是猪肉豆角馅的馅饼。今天的这个馅饼与以往不同,饼皮暄软好吃,老少都爱。下面就给您介绍具体做法。

所需食材:

面粉400克,猪肉馅400克,四季豆500克,酵母4克,盐3克,生抽1勺,蚝油2勺,酱油2勺,香油1勺,白糖1勺,白胡椒粉适量,葱姜蒜末适量

做法:

1.面粉中加入酵母和1勺白糖,用温水和成面团后发酵40分钟左右。面团变成原来的两倍。用发面烙馅饼,饼皮会蓬松好吃,外焦里嫩。

2.猪肉馅中加放盐,酱油,生抽,蚝油,香油,白胡椒粉,白糖拌匀。之后再分次加入清水打馅,这样会让肉馅更嫩。

3.四季豆择洗干净,放锅中焯熟。

4.将焯好的四季豆切成小丁,拌入调好的肉馅中,拌匀。

5.发酵好的面团在案板上反复多揉一揉排气,再切成小剂子。将小剂子按扁擀成中间厚周围薄些的馅饼皮。饼皮不宜过厚。

6.包入适量的馅。

7.按照包包子的方法包起来。

8.平底锅中放入适量的油,放入馅饼坯,按扁。中小火,烙至两面金黄,馅饼变蓬松即可。因为是肉馅,所以时间比普通馅饼要稍长些。

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