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原创 周末回娘家,妈妈做了一桌子10道菜,荤素搭配,越吃越香

周末我带着孩子回了趟娘家,妈妈做了一大桌子的菜招待我们。其实每次回家都是这样,宁可剩下,妈妈也要做上一桌我喜欢吃的饭菜。每次回家前打电话时,妈妈总是要问,回家想吃什么?每次回家都是妈妈掌勺做饭,我会帮忙洗菜,切菜,端菜,刷碗,虽然我也会做饭,但还是想吃妈妈的味道。

【辣椒炒肉】

这是一道很下饭的菜,也是很简单的一道家常菜。小的时候,每当妈妈炒这道菜时,我都能多吃一碗饭。闻到炒菜的香味,都觉得食欲被激发。做法很省事,炒的时候先放肉煸炒,不要炒得太久,稍微变色就下入辣椒翻炒,炒熟出锅就可以了。想要做这道好吃,必须多放点油才行。

【肉片炒豇豆】

这道菜也是我从小吃到大的。真的觉得小时候的味道决定了长大后喜欢的味道。比如这道菜,出锅前,妈妈拍一些蒜放进去翻炒,蒜香味让这道菜特别下饭。炒这道菜,也是先放肉翻炒至变色,不要炒太久。太久的话肉会老。再放入豇豆段翻炒,稍微加些清水,出锅前放点蒜末或者是蒜片进去,很提味儿。

【熏凤爪】

这道菜是买现成的,因为儿子比较喜欢吃这道菜,所以妈妈特地买了几个。我不喜欢买这种凤爪,因为总觉得这个凤爪的添加剂会多,对健康不好。希望我是多虑了吧。

【蓑衣黄瓜】

经典的一道家常凉拌菜。妈妈做的凉拌菜非常好吃,放调料的量很准,出来的味道刚好。这道菜还要考验一下刀工,大家可以自己查一下视频,学起来更快。拌这道菜主要放盐,生抽,醋,白糖,香油,蒜末,具体的量根据个人口味就好。

【凉拌木耳腐竹】

这是我最爱的凉拌菜之一,因为食材都是我喜欢吃的,木耳,腐竹,花生米,海带丝,胡萝卜,根据自己喜欢还可以添加其他菜,拌这道菜的食材都要提前焯熟,另外一定要放些辣椒油才好吃。

【西红柿炒鸡蛋】

这是再普通不过的一道家常菜了,但是每家都有各自的味道,都是家的味道。小的时候妈妈炒这道菜时不放糖,只放盐,我也很喜欢。现在为了小孩子们的口味,妈妈也改成放糖了。鸡蛋打成蛋液时,妈妈会放些料酒去腥,炒的过程中会稍微放些水,水量不多,但却能让这道菜的汤汁更丰富,拌饭棒棒哒。

【熏鸭肉】

这道菜也是买的现成的,是所有菜中剩下最多的。

【拌蕨根粉】

这是妈妈和我都喜欢吃的一道菜。拌蕨根粉时放了点配菜,有豆苗,花生米,胡萝卜丝。虽然今天的凉拌菜居多,但非常受欢迎。

【炒小白菜】

这是最简单不过的一道菜了,却深得大家的心。炒的时候放点醋炝锅,非常提香。

不知道您家的家常饭什么样?

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