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原创 成都必吃的西餐厅,人均500,堪比米其林

提起成都美食,人们首先想到的一定是川菜、火锅。但是,也有人就是不信这个邪,一定要让西餐在成都开花结果。他就是成都云时节西餐厅的主厨李俊杰,一个坚持要将西餐进行到底的人。

原本在澳洲生活优哉游哉的李俊杰拥有美满的家庭,优厚的工资。但是,他对成都美食界有着深深地牵挂,尤其是成都西餐美食界。所以,年轻有为的他放弃了国外的一切,带着团队回到了自己的家乡——成都。

刚回到成都的李俊杰面临的最大问题不是厨艺,而是当地人的不理解。西餐太少,中看不中吃;西餐太淡,不入味等问题。这些问题让久居国外的他,对成都西餐有了新的认识。在这种情况下,他决定从食材开始入手。

李俊杰索性自己买了一块地,自己种植自己需要的食材,然后直接加工。实现了从菜地到餐桌的操作,打造成都最新鲜的西餐厅。

有了新鲜的食材,接下来就是研制适合中国人的西餐。在研制的过程中,他的团队也会有争吵,但都是因为工序而吵。争吵过后,一道道美味佳肴就呈现在了世人眼前。

有时许多人会跟他到菜地中看看蔬菜的长势,他总是乐此不疲的带着他们前去。在看到这些绿油油的蔬菜时,朋友总是忍不住的夸奖。而此刻的他,思绪早已飞到了九霄云外,开始思考每一种食材的组合与做法。正是这种如痴如醉的状态,才使他在西餐界达到了现在的高度。

他总是用实力说话,所以云时节西餐厅在他的带领下成为了成都必吃的西餐厅。

初见云时节西餐厅,看着它用淡紫色和蓝色勾勒出的“云时节”三个字,充满了淡雅的气息。走进云时节西餐厅,一下就被它满满的loft设计风格迷住了,充满了简约美。

整个餐厅以白色与棕色为主色调,水滴形的吊灯从天花板上垂下来,充满了温馨浪漫的气息。在这里,即使不吃饭,只是坐着也是一种美的享受。可是,谁又能错过这个享用美食的好机会呢?

在云时节西餐厅不用刻意的去寻找幽静的座位,因为这里的每一个座位都清幽无比。点完菜,本以为要刷一会儿手机才能上菜。没想到,不一会儿的功夫就上菜了。

正式开吃之前,会有一小块精致的开胃面包被端上餐桌。淡淡的蒜香从烤制酥脆的面包中散发出来,香气逼人。旁边放着油醋汁,蘸上一点,给面包的美味锦上添花。

蓉器不仅是一道完美的艺术品,更是放心产品。因为这道菜所用的甜豆、胡豆、番茄以及土鸡蛋全部来自自家的菜园。再以蛏子肉做陪,过油之后,淋上些许辣根,一道口感爆棚的西餐完美的出现在了顾客的眼前。

鲜甜是云时节西餐厅最甜蜜的一道菜,光听它的名字就叫人欲罢不能。这道菜以澳洲上等的带子与泰国老虎虾作为主要食材,一叶冬寒菜覆盖其上,西伯利亚鱼子酱环绕在周围,带子提鲜、老虎虾现甜,与它鲜甜的名字正好相配。

非一般的鸭先生带着浓浓的当地特色,以四川本地的剑阁土鸭为食材。烤好的鸭垫在桂皮上面,经过分解调酱装盘后,只食用其最嫩的鸭胸脯位。

从这一道菜中,我品出了咸鲜酸甜四种味道,本以为是我味觉出了问题。经过服务员的解释,才知道原来这正是这道菜的特色。肉质香甜,春笋脆爽,黄色的香蕉酱使菜品提升了不少层次,酸酸的蓝莓又带来新的味蕾享受。

火花是最费时的一道菜,因为它需要采用30天干式熟成的草饲牛眼肉。银鱼柳与四川人喜欢的豆豉碰撞出美味的火花,肉质鲜美而富有弹性。随后将一旁做好的银鱼柳、柠檬、迷迭香做的黄油,涂满整块牛肉,简直可以吊打其他地方的牛肉。

饭后甜点代表着云时节西餐厅的创新功底,吃到嘴里有种绵绵冰的感觉,弥漫着淡淡的甜味让嘴巴都变得温柔了许多。

有人说,云时节西餐厅作为成都必点的西餐厅,一定很贵。其实,它的人均只有500元,却可以给顾客带来米其林般的享受。有什么理由不来呢?

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