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夏天别总吃白菜,“它”的维生素含量比白菜高,1斤只要2块钱!

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆籽实营养丰富,含蛋白质23.4%,脂肪1.8%,碳水化合物52.6%,还含有胡萝卜素、维生素B1、B2等。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。夏天多吃豌豆吧!

豌豆小炒

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by 缘豆儿

·主料·

·辅料·

玉米 | 半根

鸡腿 | 1只

木耳 | 2勺

料酒 | 半勺

白胡椒粉 | 适量

盐 | 适量

油 | 适量

1.鸡腿去骨、去皮(可选),切成丁,然后加少许的料酒、盐腌制一会儿备用。

2.豌豆洗净入开水中焯烫一下。

3.然后过冷水捞出待用,玉米洗净剥粒; 胡萝卜去皮切小丁; 泡发的木耳切碎。

4.锅中加入少量油加热,倒入腌制好的鸡肉丁翻炒至鸡丁能弹起、水份变少即可。

5.把木耳和玉米粒倒入锅中翻炒一会儿,倒入胡萝卜丁和豌豆粒翻炒一会儿,调入盐、鸡精、胡椒粉炒匀,用调好的水淀粉勾薄芡再炒匀即可。

·----- 小贴士 -----·

1.鸡肉也可以换成里脊肉。

2.芡不要够太厚,影响口感。

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