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番茄究竟生吃有营养,还是炒着吃有营养?原来我们一直都误解了

番茄又名西红柿,原产自南美洲的丛林幽谷中,是我们餐桌上常见的食材之一,有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿、美容护肤等功效。它既可以当蔬菜,又可以当水果,生食熟食均可,还可以加工成番茄酱做调味品,或者榨成番茄汁直接饮用。

番茄富含维生素C、胡萝卜素和B族维生素,以及钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。其中维生素C的含量是西瓜的10倍,维生素C又称抗坏血酸,对于治疗感冒、坏血病、过敏性紫癜症都有很好的效果,可以提高人体免疫力;维生素C也是很好的抗氧化剂,因此经常食用番茄可以抗衰老,美白皮肤,爱美的女孩子一定不要错过。

关于吃番茄,很多人有疑问,究竟是生吃更有营养,还是熟吃更有营养呢?

其实我们都误解了,对于番茄来说,两种吃法都有营养,只是补充的营养成分不同,生吃补充维生素C,熟吃补充抗氧化成分。

维生素C在高温下(80℃以上)容易被破坏,失去它的效果。而有研究表明:在加热过程中,番茄中的番茄红素和其它的抗氧化成分含量会逐步增加,并且活性也得到提高。番茄红素的抗氧化能力是维生素E的10倍左右,远高于维生素C,所以吃番茄是人体从食物中获得抗氧化成分的一大来源。

如果想要补充维生素C,那么选择生吃番茄;如果想要补充抗氧化成分,那么选择熟吃番茄。

其实你知道吗,关于番茄还有个有趣的小故事呢:因为有着艳丽的红色外表,一度被人们误解为是含有剧毒的食物,因此没有人敢食用它。

直到17世纪,有一位画家在绘画番茄的时候,被番茄的外表深深吸引,没有经受住诱惑,便大胆吃了一个,发觉番茄不仅无毒,而且汁多味美,番茄才开始被人们正式端上餐桌。

而我最近也被一款高颜值的番茄深深诱惑,几乎每天都要吃,因为真的太好吃了。

番茄是朋友送给我尝鲜的,番茄个个饱满多汁,又大又圆,红嫩娇艳,犹如清纯貌美的少女,看着就让人喜欢。

听朋友说,这个西红柿还有个很可爱的名字——桃太郎,属于日本的品种,在上海种植。别看桃太郎只是个普通的番茄,但是它的出生可不平凡。

桃太郎

1、采用有机肥种植,整个生长过程不使用化肥。

2、不使用任何激素,选用荷兰熊蜂自然授粉。

3、番茄枝头自然转红,不使用任何催熟剂或催红剂。

4、上海师范大学番茄专家种植,不计成本的科研美味。

这样生长出来的番茄,不仅营养丰富,而且皮薄如纸,汁水饱满,轻轻咬一口,酸甜汁水啪啪啪在嘴里爆浆,好吃到根本停不下来。夏天用来做冰镇糖番茄美到没朋友,连汁水也不想浪费,和土鸡蛋一起炒都不用加水,好吃得飞起~

吃的时候一定要小心,一是怕被汁水呛到,二是怕汁水溅出,弄脏了衣服。

冰镇糖番茄‍

食材:番茄

调料:白砂糖

做法:

1、番茄洗净、去蒂,切成片摆盘。

2、在番茄表面均匀撒上白砂糖。

3、封上保鲜膜,放入冰箱冷藏15分钟即可享用

番茄炒土鸡蛋

食材:番茄、土鸡蛋

调料:盐、糖

做法:

1、番茄洗净、去掉,切成块。

2、土鸡蛋打入碗中,撒盐,均匀打散。

3、热锅热油,晃动锅使整个锅沾满油,然后把鸡蛋液倒入锅中,稍稍凝结盛出备用。

4、锅里加少许油,加热后放入番茄,撒适量糖煸炒出沙。

5、把鸡蛋块倒入锅中,撒盐和葱花,翻炒均匀即可出锅。

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