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原创 香菇豆腐做好啦,香菇豆腐这样做,嫩滑鲜美,上桌比肉菜还抢手!

准备材料:南豆腐300克,水发香菇50克,青豆20克,盐2/5小匙,味精1/5小匙,酱油、白糖、料酒各1小匙,鲜汤100克,水淀粉8克,植物油40克

开始制作:

1 豆腐洗净,切成4厘米见方、厚度为0.5厘米的方形块。

2 水发香菇洗净,剪去根部,斜刀劈成片。

3 青豆煮熟,备用。

4 炒锅烧热,倒入少量植物油烧至六成热,将豆腐逐块放入锅中,煎至两面呈金黄色。

5 锅中再加入酱油、料酒、白糖、盐、味精及鲜汤,倒入水发香菇、青豆,旺火烧2分钟。

6 用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即成。

小贴士:

1.煎制豆腐前,一定要用沸水烫透,以除尽豆腥味。

2.煎制时要控制好火候,以防颜色焦黑。

香菇豆腐做好啦~~

选自《HELLO怡情小炒》一书,版权所有。

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