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原创 包豆沙粽时多加一把料,好吃不止一点点

枣粽、肉粽、豆沙粽,每年过端午节的时候,这些粽子都会包一些。习惯了自己家包的粽子,外面买的怎么吃也不合胃口。今年,包豆沙粽时,往米里多加了一些黑芝麻,本是想给白糯米加一点颜色,多一点花样,没想到做好的粽子特别美味,家人都说好吃了不止一点点,芝麻与香甜的豆沙还有软软的糯米,简直是绝配。所以,今天赶紧把做法写下来与大家分享。

这种豆沙粽的包法是最简单的四角粽的包法,简单好学,包好的粽子不易漏米,大家喜欢的话,这两天一定要试试看。

具体制作方法

第一步:准备食材。圆粒糯米500克、豆沙400克、熟黑芝麻15克、干粽叶适量。

第二步:把干粽叶提前15个小时以上,使粽叶舒展开。(干粽叶浸泡的时间有点久,大家可以第一天晚泡上,第二天中午来用,时间就差不多了。)

第三步:把粽叶一张张清洗干净,然后放到锅中煮20分钟左右,煮好后捞出放到凉水中备用。(长时间浸泡和煮,可以使粽叶的柔韧性变得更好,在包的时候不容易断裂。)

第四步:把糯米淘洗干净,倒入适量的清水,浸泡3个小左右,直到糯米可以用手辗碎为止。

第五步:把浸泡好的糯米沥干水分,然后和熟黑芝麻拌匀。

第六步:把豆沙搓成20克左右的小圆球,如图。

第七步:开始包粽子。取两片粽叶,将一头的硬角剪掉,如图。

第八步:把两片粽叶平铺放在一起,然后对折,如图。

第九步:将两头再对折,如图。

第十步:将粽叶拿起,然后打开,如图,往粽叶里加入一勺米。

第十一步:放上一个豆沙,如图。

第十二步:再盖一些米,然后用勺子压平整,如图。(一定要压紧一点,这样更容易包严实哦。)

第十三步:将另外一部分粽叶盖过来,如图。

第十四步:用手沿着粽子两侧将粽叶捏紧,如图。

第十五步:如图,将粽子翻过来,把多出来一截的粽叶向着手心处叠回来。

第十六步:如图,捏紧。

第十七步:用线绳将粽子捆起来,如图。(不要捆得太松,否则容易煮开)

第十八步:如图,一个粽子包好的样子。

第十九步:把所有粽子都包好后放到高压锅里,倒入水,水要没过粽子。然后盖好高压锅,煮至粽子成熟。

第二十步:粽子煮好后即可开动哦。

多说几句

1、 我用的是干粽叶,所以要提前浸泡透,使用起来粽叶才会有韧性,不易折断。亲们如果用新鲜粽叶,可以不用浸泡。粽叶一定要一张一张的清洗干净后再煮,这样吃起来才放心。处理好的粽叶,如果一时不用,一定要在水里泡着,如果从水里拿出来,它就会变干。

2、 糯米建议大家选择圆粒的,这种糯米吃起来口感比较好,黏性比较强。

3、 豆沙可以自己提前在家做好,也可以买现成的来用。

4、 芝麻一定要用熟的,这样才香。

5、 煮粽子时,我用的是高压锅,比较省时间,全程是30分钟左右。大家也可以用普通锅来煮,把粽子凉水入锅,水要没过粽子,大火烧开后转小火煮2个小时,然后关火焖1个小时就差不多了。

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