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原创 10道早餐饼,鸡蛋、蔬菜都有,拌好面糊就能烙,十几分钟做好

早上,在家吃一顿营养满满的早餐,是开启活力一天的标配。和大家分享10道有鸡蛋,有蔬菜的营养早餐饼,十几分钟就可以上桌,特别好做。喜欢的亲们一定要收下,早上试试看。

第一道:包菜早餐饼

包菜,之前一直是炒或者拌吃着。前段时间,用它和胡萝卜、鸡蛋、面粉做成早餐饼,没想到特别香,尤其是蘸上一些料汁,再配上一碗小米粥,简直美呆了。这样做好的早餐饼,吃起来外酥里嫩,清爽不油腻,让人胃口全开。

具体制作方法

第一步:准备食材。包菜半个、胡萝卜1根、鸡蛋2个、面粉300克。

第二步:把包菜切成丝、胡萝卜切丝,放入盆中。

第三步:往盆中放入1勺盐拌均,腌制几分钟,让蔬菜稍稍变软。(不用腌太久,包菜稍稍变软一些就可以了)

第四步:把面粉、鸡蛋放入盆中。

第五步:搅拌均匀,如果有些干的话,再适当的加一点清水。搅拌好的面糊不要太稀,能用筷子夹起最好。

第六步:把平底锅小火烧热,倒入少许油,用勺子舀一勺面糊倒入锅中,稍稍压平一些,如图。

第七步:小火烙制一面金黄,然后翻面。直接双面金黄成熟即可。

第八步:装盘上桌吧。

多说几句

1、 包菜和胡萝卜要尽量切的细一点。

2、 烙饼的时候,一定要用小火,这是饼好吃的关键。另外,建议大家用不粘锅来做,可以省事不少哦。

3、 吃的时候,可以调一碗自己喜欢的蘸料,吃起来更美味。

第二道:菠菜鸡蛋饼

早晨,往往都是在忙碌和紧张中度过的。而早餐,又是一天中最重要的一餐,不仅要吃好,还要营养全面。这就要求早餐制作起来不仅要“快”,还要好吃,营养丰富。菠菜和鸡蛋是特别好的营养搭配,把它们一起搭配着烙成早餐饼,省时省事还好吃。

具体制作方法

第一步:准备食材。菠菜1小把、鸡蛋3个、面粉1小碗。

第二步:锅中倒入适量的水烧开,然后把菠菜放入锅中焯下水,焯好后迅速捞出,放入凉水中。

第三步:菠菜拧干水分,切成段。

第四步:把面粉、1勺盐放入鸡蛋中,如图。

第五步:搅拌至没有颗粒。

第六步:把切好的菠菜段放入面糊中搅拌均匀。

第七步:平底锅烧热,在表面薄薄的抹一层油,然后把面糊倒入锅内摊平。

第八步:煎至一面凝固,焦黄时翻面。直至双面金黄,成熟即可。

第九步:取出切块,开动吧。

多说几句

这道饼制作起来比较简单,只有一点,大家在制作的时候一定要注意一下。因为饼的水分含量较大,在煎的时候,一定要一面成熟定型后再翻面,翻得太早容易粘锅,也容易把饼翻碎。

第三道:胡萝卜早餐饼

胡萝卜,素来被称为“小人参”,是营养非常丰富的常见食材,价格实惠,通常花不了几块钱就可以买很多。今天和大家分享一种胡萝卜早餐饼的做法,不用和面,营养丰富,10分钟就可以上桌,适合全家人来吃。另外,这种饼因为水分含量足,即使放凉了也还是软软的。喜欢的亲们一定要试试看。

具体制作方法

第一步:准备食材。胡萝卜1根、鸡蛋2个、面粉200克。

第二步:把胡萝卜清洗干净后擦成细丝,如图。

第三步:取一个大盆,依次放入面粉、鸡蛋、胡萝卜丝、半勺盐,再放入半碗清水。

第四步:搅拌均匀,如图。

第五步:平底锅烧热,舀一勺面糊倒入锅中,转动平底锅摊平,如图。小火开始加热。

第六步:翻面,抹少许油,再次翻面。直至饼成熟即可盛出。

第七步:上桌开动吧。

多说几句

1、胡萝卜不用放太多,通常是面粉一半的量就可以了。

2、面糊要调到均匀,不要有面疙瘩。浓稠度像酸奶一样就可以,不要太稠,否则烙好的饼会比较厚。

3、往锅里舀一勺面糊后,要迅速的转动锅,把面糊摊开,不然等面糊加热凝固后,就不容易摊开了。

4、很推荐大家用不粘平底锅来做,尤其是刚下厨不久的亲们。用不粘锅来做,成功率会高很多,同时,也会省不少油。如果用普通锅来做的话,记得一定要先往锅里抹一层油,不然容易粘。

5、在烙的时候,一定要用小火。用大火不好掌握,容易把饼烙糊。还有,一定要等到一面定型后再翻面,如果翻的太早,容易把饼弄碎,使饼不成型。

6、吃的时候,还可以蘸一些料汁,味道更好哦。料汁随自己的口味来调就行,这款饼很百搭。

第四道:糊塌子

这是一道非常美味的简单主食。早上或晚上吃都非常合适。制作也简单,口感咸香,老少皆宜。吃的时候,还可以蘸一些醋和辣椒油调成汁,再配上一碗小米粥,绝对吃着美味舒服。

具体制作方法

第一步:准备食材。西葫芦1个、面粉1小碗、鸡蛋2个。

第二步:将西葫芦擦成细丝,然后放入1勺盐腌制5分钟。

第三步:将鸡蛋、面粉放入盆中。

第四步:再倒入半碗水搅拌匀后静置几分钟。(面糊大概和酸奶一样稠就可以)

第五步:将平底锅烧热,然后稍稍抹一点油。再倒入2小勺面糊,摊开抹平。

第六步:一面烙好后翻面,直到双面金黄时取出即可。

第五道:萝卜丝早餐饼

把萝卜擦成丝,然后和面糊拌匀,放到锅上煎成饼,再搭配上一碗小米粥,一碟酱菜,绝对是完美的一餐。

具体制作方法

第一步:准备食材。白萝卜500克,面粉200克、鸡蛋2个、香葱适量。

第二步:白萝卜去皮然后擦成细丝。

第三步:往白萝卜中放入1勺盐腌制两、三分钟,然后腌制出来的多余水分倒掉。

第四步:将面粉、鸡蛋、香葱末一起倒入萝卜丝中。

第五步:加入大概50毫升左右清水,搅拌均匀。

第六步:平底锅烧热,稍稍抹一点点油。然后倒入1勺面糊,摊开抹平。

第七步:一面烙好后翻面,直到双面金黄、成熟时取出即可。

第六道:泡菜早餐饼

做辣白菜豆腐汤,剩下一些辣白菜,就随手煎了个泡菜饼。清新酸爽的辣白菜与饼融合在一起,异常开胃。

具体制作方法

第一步:准备食材。泡菜100克、普通面粉150克、鸡蛋2个、香葱适量。(可以将香葱换成香菜、韭菜,这个随自己的口味~)

第二步:将泡菜、面粉、鸡蛋、香葱末一起放入盆中。(泡菜可以提前稍稍切碎一些。)

第三步:搅拌匀均,如果比较干,建议放一些泡菜汤,味道会非常好。如果没有泡菜汤,就视情况加一点水,再放一勺韩式辣酱,搅拌匀后味道一样赞。(因为辣白菜中有盐味,所以,不建议再放盐哦)

第四步:平底锅烧热倒入少许油,然后再往锅中倒入少许面糊摊平。(饼的厚度按自己的喜好来。喜欢吃厚一点的,就多放一些面糊。)

第五步:一面定型后翻面,直至成熟时取出即可。(如果饼比较厚,那一定要小火多烙一会儿哦~)

第七道:芹菜饼

按照平时的习惯,芹菜叶通常都是摘下来扔掉,很多人也认为它不能吃。其实,它比芹菜茎营养还丰富。据有关统计,芹菜叶中胡萝卜素含量是芹菜茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。

用芹菜叶烙成薄饼,口感松软,清香十足,绝对是有营养又美味的一道主食。

具体制作方法

第一步:准备食材。芹菜叶一把、面粉150克、鸡蛋2个、盐1勺。

第二步:烧一锅水,然后把芹菜叶放入锅中焯30秒。焯好后捞出放入凉水中,最后挤干水分。(焯下水,可以去掉芹菜叶中的苦味,吃起来更加清香。)

第三步:把芹菜叶切碎,如图。

第四步:把面粉、芹菜叶、鸡蛋、盐一起放入盆中,如图。

第五步:缓缓的倒入适量的清水,搅拌成像酸奶一样浓稠的面糊,如图。

第六步:把平底锅烧热,稍稍抹一点点油。然后倒入1勺面糊,摊开抹平。

第七步:一面烙好后翻面,直到双面金黄、成熟时取出即可。

第八道:土豆丝早餐饼

香煎土豆丝饼,表面金黄酥脆,内里软嫩适口,再夹杂着土豆丝的清香,真真特别美味。

具体制作方法

第一步:准备食材。土豆1个、面粉1小碗、鸡蛋2个、香葱适量。

第二步:将土豆去皮,然后用擦丝器擦成丝备用。

第三步:将面粉、鸡蛋放入土豆丝中。

第四步:再往土豆丝中放入2小碗水,然后搅拌均匀。

第五步:往面糊中放入1勺盐、适量的香葱末,然后搅拌均匀。

第六步:平底锅烧热,然后倒入适量的食用油。再将面糊倒入锅中摊开(如图),小火开始烙制。

第七步:一面烙好后翻面,直至双面金黄饼成熟时取出。

第八步:吃的时候,建议切成块。可以按自己口味搭配番茄酱,或者用3勺生抽、2勺米醋、1勺白糖、几滴香油、少许香葱碎调成碗汁蘸上食用。

第九道:葱香鸡蛋饼

这种饼制作方便,不用和面,不用弄脏手,用时短,吃起来香软可口,是特别经典的早餐饼。

具体制作方法

第一步:准备食材。鸡蛋4个、面粉150克、香葱适量、盐2克。

第二步:把香葱切碎,如图。

第三步:将面粉、鸡蛋、葱花、盐一起放入盆中,搅拌均匀。

第四步:加入适量的清水,搅拌至没有颗粒,面糊像酸奶一样浓稠。(如果时间允许的话,可以把拌好的面糊静置几分钟,这样饼的口感更好。如果没有时间,就可以直接来做。)

第五步:把平底锅烧热,抹一层薄薄的食用油。然后舀一勺面糊倒入锅中,轻轻的转动锅,让面糊均匀的摊开,如图。

第六步:待表面凝结后,翻面,再烙30秒。

第七步:如图,做好的样子,上桌开动吧。

多说几句:

1、 建议用不粘锅来做,这样更易翻面。

2、 全程一定要用中小火。

第十道:韭菜玉米早餐饼

韭菜切碎,把它和玉米面、鸡蛋一起烙成饼,松软可口,韭菜与玉米的香气,越嚼越有味,即使放凉了也很好吃。

具体制作方法

第一步:准备食材。韭菜1小把、玉米面1小碗、面粉1小碗、鸡蛋2个。

第二步:把韭菜洗净切碎,如图。

第三步:将玉米粉、面粉、韭菜、鸡蛋、1勺盐一起放入盆中,如图。

第四步:缓缓的加入一些清水,搅拌成均匀的面糊,如图。(水要一点一点慢慢的加,千万别一次倒多了。)

第五步:平底烧热,用刷子刷一层油,如图。

第六步:把面糊倒入锅中铺平,如图。

第七步:小火煎至一面定型,然后翻面。直至双面金黄、成熟即可取出。

第八步:切块,上桌吧。

多说几句

1、 玉米面与面粉的比例,1比1就好。

2、 这个面糊不要太稀。

3、 如果觉得烙一张大饼太费时间,可以烙成小的,那样成熟时间短,拿取也更方便。

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