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原创 源于武汉的信阳热干面,不仅变河南名吃,还登上热搜叫板武汉

前两天去河南信阳参加活动,朋友再三向我推荐:“一定要尝尝河南名吃热干面啊!”当时自己心里就很纳闷:热干面不是武汉的招牌美食吗?怎么成了河南名吃了?弄啥咧?

落地河南信阳之后,刚好过了中午饭点儿,自己迫不及待地找了一家路边小店。一座城市里最地道的小吃美食,往往都藏在这些看似不起眼的、本地人常常光顾的路边小馆子里,机智如我!

整个店铺只有几平米见方,外屋是餐厅,里屋是厨房。因为刚过了中午饭点儿,总共也没几个客人,“老板兼大厨”一个人在里屋收拾厨房。墙上贴着“喜报”一样的菜单,“头牌”美食就是热干面!

“3元一小份,4元加千张,5元加千张鸡蛋”,看到这样的价格自己顿时感觉变身“土豪”,毫不犹豫地点了“顶配套餐”:5元加千张鸡蛋!片刻,老板端给我一个不锈钢碗,酷似我家旺财的饭盆儿。

说实话,作为一个“非专业美食博主”,乍一看河南信阳热干面与武汉热干面并没有什么太大的区别。要是论口感,我倒是觉得信阳热干面不像武汉热干面那样油腻,吃起来更爽口、更有嚼劲儿。

不仅如此,与武汉热干面比起来,河南信阳热干面的配菜也更“花哨”:葱花、豆芽、榨菜、肉丁、鸡蛋、千张……来到河南信阳才知道,原来当地人所说的“千张”,其实就是我们用来卷烤鸭的干豆腐!

得到老板的允许我进到厨房里参观,一碗碗事先准备好的热干面叠放在大盆里。一旦有客人点餐,只需过一下沸水,放好调料配菜即可。从客人点餐到端上餐桌最多两分钟,比某当劳、某德基都神速!

不仅如此,老板还向我夸耀:他在这里卖了很多年的热干面,每一碗面下锅之前都会上电子秤,保证给足3两面条。从老板口中我还得知:敢情河南信阳热干面并非本地独创,而是20多年前由武汉传入!

原来河南信阳地处豫、鄂交界,自古以来就深受楚文化的影响,就连信阳的本地方言都接近湖北话,而非河南话!20多年前,武汉热干面传入河南信阳,经过当地人的改良之后成为信阳的招牌小吃!

实际上,地处南北交界之地的河南信阳饮食习惯以大米为主。然而武汉热干面的传入,彻底改变了信阳人的餐桌!几十年以来,一碗热腾腾的热干面成了信阳人早餐、甚至顿顿离不开的必备美食!

俗话说得好:“青出于蓝而胜于蓝”,“改良版”的信阳热干面不仅成了河南名吃,而且就在前几年,“信阳的热干面”这个话题还一度登上热搜榜,引发了武汉与信阳吃货网友们的讨(互)论(撕)!

武汉热干面PK信阳热干面,到底谁比谁强?谁比谁好吃?说到底,大家心里最中意的不过是那一口熟悉的家乡味道罢了!

你吃过信阳热干面吗?你觉得与武汉热干面比起来哪个更好吃呢?欢迎留言讨(互)论(撕)!旅行体验师、搜狐旅游原创作者:背着女儿去旅行。欢迎关注,有问必答!(声明:本文已签约维权骑士与图盾24小时全网维权,未经作者本人授权,任何平台与个人擅自转载或篡改抄袭,将追究其法律责任!)

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