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原创 这饼酥香掉渣,好吃上瘾,内馅不加一粒糖都很甜,常吃美颜还养发

这饼酥香掉渣,好吃上瘾,内馅不加一粒糖都很甜,常吃美颜还养发

酥饼追根求源,属于中式糕点,自古代的宫廷流出,一些北京、上海的老字号的酥点尤其受欢迎,像枣泥酥、凤梨酥,还有我们日常生活中普通可见的老婆饼、牛舌饼,表面看起来并无多大差异,但由于用料与做法的不同,口感上却千差万别。

中式酥点的精髓在于猪油的使用与内馅的制作。这次给大家分享一道口感不输传统老字号的酥饼——“黑芝麻枣沙酥”,外皮酥香掉渣,内馅不加一粒糖都很甜,不油不腻,红枣的甘甜夹着芝麻香,吃起来特别的舒服,细品慢嚼,吃得到甘甜,闻得到麻香,令肠胃欢愉。甜香好吃的酥饼由于内馅是用黑芝麻与红枣一起做成的,常吃还能补血美颜,保养黑发,防止白发滋生,是超级养人的小甜饼,当主食做零食都不错!

酥香掉渣的小甜饼,烙烤都方便,我家常吃,亲朋好友也都喜欢,经常一做就是很多,时间长不做,就会有人微我表示又想吃了,都是最亲的人,大家都不介意,把想吃与不想吃明确表达,浓浓的人情味。这小甜饼送人的时候,我多是用烤箱来烤,多个烤盘一起上,一次可以烤很多,吃一周都不会坏。自家吃的时候反而是用平底锅烙制更方便,三五分钟就出锅,当主食趁热吃,甜香味更浓,好吃上瘾,棒极了。如果你也热爱传统的中式酥点,不妨试试它!

酥香掉渣小甜饼,吃出传统糕点的美味,烙烤方便,亲朋好友都喜欢!一起来看看它的做法吧!

【黑芝麻枣沙酥】

第一步:准备内馅

关于酥饼的内馅,不喜欢自己做的,可以购买豆沙或枣泥代替,喜欢美颜养发的黑芝麻枣沙馅,按下面的方法制作即可,自己做更好吃也更健康。

内馅配料:红枣150克,熟黑芝麻30克,水300克。

将红枣清洗干净去核与熟的黑芝麻一起放入料理机或果汁机中,加清水打成泥状,一次打不细腻的复打几次。打好的黑芝麻枣泥放到不粘锅中,中小火翻炒,边炒边搅拌,直到炒到非常粘稠干爽的状态,盛出就可以使用了。做好的黑芝麻枣沙,除了用来当内馅,做酥饼,蒸发面枣沙馒头也相当不错,平时还可以常做装瓶放冰箱,每天用干净的勺子挖两勺来吃,美颜养发效果特别好。

第二步:制作酥饼

1、将油皮食材与油酥食材分别和成面团。

油皮配料:普通面粉280克,猪油(或食用油)50克,白糖30克,水130克。

油酥配料:普通面粉(最好是低筋面粉)120克,猪油(或食用油)60克。

2、油皮与油酥各分成大小均匀的20等份,油皮按扁,放上油酥小球,将油酥包裹到油皮里面。

3、取一个包好的面胚,按扁擀成牛舌状,从上往下卷起。将卷好的面胚竖起再压扁擀开,从上往下卷起成卷。如此,多层次的酥饼胚就做好了。

4、拿一个做好的饼胚竖起,压扁,擀开成圆形饼皮,包上内馅,收口捏紧,擀成圆形或拉扯整形成长条形均可。如果是用锅烙制,圆形最适宜,因为擀得薄特好熟;若是烤箱烤制,什么形状无所谓。

5、用锅烙制的亲,平底锅刷一层薄油,烧热,将饼码入,撒几粒黑芝麻点缀,中小火烙制两面金黄起皮就好了。

6、用烤箱烤的亲,饼上刷一层蛋液,撒上芝麻。烤箱提前预热5分钟,上下火160度烤25-30分钟,具体烤制时间跟烤箱品牌与做得薄厚都有关系,需要根据自己的实际情况调整。

到这里,酥香掉渣的小甜饼就做好了,烤烙都方便,好吃上瘾,喜欢吃的,找时间尝试一下吧,外皮酥香,内馅甘甜,非常养人,做主食做零食都特别棒!

【小贴士】

1、如果这道美食,你爱吃的是饼,那么用什么馅随自己喜欢,方便起见,可以购买豆沙做馅成饼。

2、如果这道美食,你在意的是馅,那么也没必要非得做成酥饼,蒸发面的甜包也是非常方便的。

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