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低油、低卡,减肥人士也爱,蔓越莓软欧包

原创作者 钕公爵coco

食材

高筋面粉260g

糖15g

盐3g

酵母3g

牛奶200g

黄油15g

蔓越莓30g

朗姆酒适量

步骤

步骤1

准备所有食材

步骤2

朗姆酒混合蔓越莓,浸泡备用

步骤3

除黄油,蔓越莓,朗姆酒以外所有材料混合搅拌均匀。

步骤4

开启厨师机低速搅打10分钟

步骤5

揉到面团光滑,能拉出这样的薄膜,加入黄油继续打开厨师机高档摔打10~20分钟

步骤6

把泡好的蔓越莓沥干水分,揉进面团。盖上保鲜膜发酵1小时

步骤7

排气,分成5等份

步骤8

椭圆形看步骤包好

步骤9

三角形看步骤包好

步骤10

表面撒上干粉送人烤箱发酵1小时

步骤11

用你最锋利的刀划伤它(推荐牛排刀,小而锋利,好操作。烤箱190度预热10分钟,烤20分钟

步骤12

晾凉

步骤13

外皮脆,内部组织非常柔软,富有嚼劲

小贴士

这款欧包水分比较足,手揉的话最好带双手套,不然很粘手

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