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大叔家的中式点心:榛子酥,酥脆可口,简单易学,家人爱吃!

最近大叔沉溺于家庭生活无法自拔,烘焙界的一颗新星可谓拔地而起,很有可能在很长的一段时间里你们将看到我鬼斧神工般的料理教学,有兴趣的朋友们可以跟着我的步骤一起学习成长进步。中式点心,几千年的历史,博大精深,内涵很丰富,虽然看着不如西点那么明艳动人,但是自成特色,也是让人垂涎欲滴。尤其在看一些古装剧时,各种点心、糕饼更是让人忍不住想舔屏,即使不如宫廷御膳那么精致,但是味道也还是可以模仿的。说到琅琊榜里最火的点心,首先琅琊榜是大叔看的为数不多的电视剧之一,大叔看得很粗糙完全不记得里面有过苏哥哥不能吃榛子酥这段。

但大叔知道苏哥哥很酥是真的,于是大叔决定尝试亲手做一下榛子酥缅怀当年看琅琊榜时的心情。而真正做榛子酥的理由是因为它看起来很简单,这些材料大叔去一趟超市就可以搞定。榛子是一种营养含量十分丰富的坚果,也是我们平时生活中非常喜欢吃的一种坚果,被称为坚果之王,榛子具有降低胆固醇作用,避免肉类中饱和脂肪酸对身体的危害。今天大叔下厨房教你做榛子酥,希望你吃的开心~

低筋粉120克、猪油60克、细砂糖40克、榛子碎40克、全蛋液15克、泡打粉1克、苏打粉1克

1、首先把各种原材料称量好,蛋液先放再放入室温软化的猪油,搅打混合均匀,再放入细砂糖搅打均匀备用即可;

2、然后把低粉加泡打粉和小苏打混合后过筛后加入猪油中,再放入榛子碎用手和面后把原料混合,稍微揉一揉能成团即可;

3、最后把面团分成每个25克的小球,搓成圆球码放在烤盘上,刷上一层薄薄的蛋液,烤箱预热至175度,烤20-25分钟就可以出炉上桌开吃啦~

酥脆可口,简单易学的榛子酥就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、榛子仁需要烤熟并打成碎,可以用石臼捣碎,也可以用料理机,不需要打成粉末状,个人喜欢带颗粒感的;

2、此方还适合制作核桃酥、腰果酥等坚果酥点,不要太频繁的揉面团,以免起筋,成品就不酥脆了。

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