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原创 鸡翅百吃不腻,10种做法,解馋味道香,好吃得放不下筷子

鸡翅,百吃不腻。肉质细嫩,胶质丰富,又易熟,是餐桌上不可缺少的美味。鸡翅分为三段,分别是翅根、翅中、翅尖。相较而下,翅根、翅中的肉较多,味道更为鲜美,通常简单的制作一下就是一盘很下饭的菜肴。以下,整理了10种鸡翅的做法,每一种都特别美味,好吃到放不下筷子,喜欢的亲们不妨收藏哦~

第一道:啤酒鸡翅

这道啤酒鸡翅色泽红亮,肉质细嫩,因为放了啤酒,夹杂着淡淡的麦芽香,非常美味诱人。

具体制作方法

第一步:准备食材。鸡翅12个、啤酒1罐、姜1小块。

第二步:鸡翅清洗干净,然后在表面划两刀,如图。(这一步主要方便鸡翅入味)

第三步:锅中倒入适量的清水,水烧开后将鸡翅放入锅中,再放入10毫升料酒,大火烧开后撇去浮沫,最后将鸡翅捞出备用。

第四步:锅中放入少许油,油热后将鸡翅放入锅中煸炒至双面微黄。

第五步:往锅中倒入5毫升老抽,然后煸炒至鸡翅上色。

第六步:将姜片、2个八角放入锅中煸炒出香味。

第七步:把啤酒倒入锅中,再倒入100毫升清水。然后放入10克冰糖、3克盐调味。

第八步:大火烧开后转小火炖15分钟,然后转大火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻动,直至鸡翅表面裹上焦糖色,锅中有明油渗出即可关火装盘了。

第二道:红烧鸡翅根

翅根是鸡翅和身体连接的那部分,只有一根骨头,肉较多,口感较好。价格也比翅中便宜不少,通常十几块钱就可以做一盘儿。以下,和大家分享一种鸡翅根的经典吃法,做好后翅根红亮诱人,咬一口滋味鲜美,配米饭、馒头都特别合适。尤其是孩子,特别喜欢,一次可以连吃好几个。

具体制作方法

第一步:准备食材。鸡翅根600克、冰糖适量、姜少许。

第二步:冷水下锅,将鸡翅根放入锅中,再倒入一勺料酒,大火烧开后将鸡翅根捞出备用。

第三步:锅中倒入少许底油,然后把冰糖放入锅中,小火开始不停的翻炒。

第四步:炒至冰糖融化、变黄,如图。

第五步:把鸡翅根放入锅中翻炒均匀,再把姜片放入锅中煸炒均匀。

第六步:往锅中倒入一碗清水,然后放入1勺老抽、1勺盐调味。

第七步:盖好锅盖,大火烧开后转小火炖15分钟。

第八步:收汁。

第九步:关火装盘。

多说几句:

1、 冰糖可以用白糖来代替,糖的量随自己口味来。通常白糖做好后颜色没有冰糖透亮。

2、 收汁的意思就是把锅里多余的汤汁,转大火快速收干。这道红烧鸡翅根,在收汁的时候,要不停的翻炒,一来避免糊锅,二来要让汤汁均匀的裹在鸡翅根上,这样才好吃好看。

第三道:蜜汁烧鸡翅

这菜做好后色泽红亮诱人,看一眼都觉得喜欢。吃起来鸡肉鲜嫩,口口生香,配米饭更是绝配。值得一提的是,这道菜一点油也没有放,非常健康。

具体制作方法

第一步:准备食材。鸡翅500克、姜1小块、蜂蜜适量。

第二步:将鸡翅清洗干净,然后在表面划两刀放入盆中。接下来,依次放入1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽、少许姜片后用手抓匀,腌制30分钟入味。

第三步:取一个空碗,依次放入2勺蜂蜜、1勺蚝油、1勺生抽、少许盐、多半碗清水,然后搅拌均匀,调成碗汁。

第四步:鸡翅沥干水份,然后依次放入平底锅内,小火开始煎制。

第五步:煎至双面金黄。

第六步:把调好的碗汁倒入锅内,再把刚才腌鸡翅用的姜片放入锅中,大火烧开后转小火炖10分钟。

第七步:转大火收汁。

第八步:装盘上桌吧。

多说几句

1、建议大家用不粘锅来做。

2、收汁时,因为有蜂蜜,汤汁会比较粘稠,为免糊锅,要多翻动几下哦。

第四道:可乐鸡翅

可乐鸡翅,鸡翅的经典做法。步骤简单、味道鲜美、色泽艳丽、咸甜适中、入口嫩滑,既保留了可乐的香气又让鸡翅裹上了诱人焦糖色,是非常美味的一道家常菜。

具体制作方法

第一步:准备食材。鸡翅十只、可乐半瓶、姜一小块。

第二步:将鸡翅放到水中焯一下捞出备用。

第三步:锅中少放一点点油,然后将鸡翅放锅中,小火煎至表面金黄。

第四步:把姜片、八角放入锅中,煸炒出香味。然后把可乐倒入锅中,再加少许酱油、盐提味,大火烧开后转小火炖15分钟。

第五步:转大火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻动,直至鸡翅表面裹上焦糖色,锅中有明油渗出即可。

第六步:装盘上桌即可。

小提示

1、 关于放多少可乐。这个主要看自己的口味,如果你喜欢甜味重一点的,可以多放一些可乐。如果你喜欢淡一点的口味,可以少放一些,还可以适当加一些水。

2、 可乐的多少,还直接关系到成品的色泽。可乐多,可以不放酱油。相反,可用酱油调色。

3、 收汁的时候,一定要不停的翻炒。不然会糊锅。

第五道:剁椒蒸鸡翅

很鲜嫩的一种鸡翅吃法,每一口都非常鲜香,再搭配上绵软土豆,美味的不要不要的。

具体制作方法

第一步:准备食材。鸡翅10只、土豆1个、剁辣椒适量(喜欢吃辣就多放一点,特别提味。吃不了辣就用彩椒代替吧)、蒜适量、姜适量、香葱适量。

第二步:将鸡翅剁成两半、土豆切块、蒜切末、姜切末备用。

第三步:锅中倒入适量的水,水烧开后,将鸡翅放入锅中,再倒入1勺料酒,大火烧开后撇去浮沫,然后将鸡翅捞出备用。

第四步:锅中倒入适量的油,油热后将姜末、蒜末、剁椒放入锅中煸炒出香味。

第五步:将鸡翅放入锅中煸炒1分钟,然后放入1勺生抽、半勺盐、半勺糖调味,翻炒匀后关火。

第六步:将土豆块铺在大碗底部。

第七步:将炒好的鸡翅放入土豆上面,如图。

第八步:将整碗土豆鸡翅放入蒸锅中,大火蒸25分钟。然后,吃的时候撒上少许香葱碎即可。

第六道:香烤鸡翅

相比外面卖的烤鸡翅,自己做的更健康放心一些。在烤的过程中,满屋子肉香。烤好后的鸡翅,外焦里嫩,冒着油花,非常诱人。

具体制作方法

第一步:准备食材。鸡翅中10只、姜1小块、葱1段、小洋葱适量(买不到小洋葱,就用普通洋葱代替)

第二步:在鸡翅表面划两刀。(这一步主要是方便在腌制的时候入味)

第三步:往鸡翅放中放入两勺白糖、1勺盐、1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、适量的黑胡椒碎、姜片、葱段、洋葱块,然后抓匀。盖上保鲜膜腌制2个小时以上。

第四步:将烤箱预热。(我用的这个烤箱有烤鸡肉功能,所以直接选择就行。如果亲的烤箱没有这个功能,可以选择上下火、180度,预热10分钟)

第五步:将鸡翅放在铺有锡底的烤盘中。然后放入烤箱烤10分钟。

第六步:烤好后将鸡翅取出,在表面刷一层油,再按自己口味撒一些辣椒粉。然后再放入烤箱烤10分钟即可。

第七道:酥香炸鸡翅

通常炸鸡翅,都是用面包糠来做的。后来,找到一个新的方法,省去了面包糠这一步,反而味道更好了。连炸了几次,每次家人都拍手称赞,直呼外酥里嫩,尤其是皮表,酥到不行,咬一口,肉里的汤汁和酥脆的表皮融合在一起,那种滋味,就是大写的满足哇。

具体制作方法

第一步:准备食材。鸡翅10只,鸡蛋1个,普通面粉100克。

第二步:鸡翅清洗干净后,用牙签在表面扎几个小孔。(这样做是为了在腌制的时候更加入味)

第三步:往鸡翅中放入1勺盐、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉抓匀。然后盖上保鲜膜,放到冰箱冷藏腌制2个小时左右。(要是喜欢吃稍麻一点口感的,还可以放少许花椒粉)

第四步:鸡蛋打散,然后倒入同等量的清水,再次搅拌匀后备用。

第五步:鸡翅腌好后取出,先在表面均匀的粘上一层面粉。

第六步:将粘好面粉的鸡翅放入蛋液中浸泡3-5秒。

第七步:将泡好的鸡翅取出再次放入面粉中,一边粘一边轻轻的拍打,还可以用手轻轻的搓几下。

第八步:直到鸡翅表面像鳞片一样粘满面粉,如图。

第九步:待全部鸡翅都裹好后,开始炸制。往锅中倒入适量的油,油热后,将鸡翅放入锅中,炸至成熟、表面微黄时捞出。

第十步:为了让鸡翅更加酥脆,要再复炸一次。将油温升高一点,然后将所有鸡翅倒入锅中,炸20秒即可捞出。

第八道:新奥尔良烤翅

新奥尔良烤翅,是不少朋友小时候的味道,吃了很多年,总也吃不够,有时候一个人吃十几个都不成问题。说话这个在家做特别容易,鸡翅拌好料后腌几个小时就可以烤了,几乎没有失败率。

具体制作方法

食材:鸡翅中1000克、新奥尔良调味料70克

第一步:把鸡翅清洗干净,然后在表面划两刀,如图(这样更便于入味)。

第二步:把鸡翅放入盆中,倒入腌肉料,再倒入70毫升清水。

第三步:把调料与鸡翅拌匀。然后盖上保鲜膜,放到冰箱中腌制6-8个小时。中途可以翻动一次,便于更好的入味。

第四步:把鸡翅放到铺有烤纸的烤盘中,如图。

第五步:放入预热好的烤箱,上下火210度烤15分钟,取出翻面再烤10分钟。

第六步:上桌开动吧

第九道:电饭锅版可乐鸡翅

这是一种极其简单的可乐鸡翅做法,比传统方法简单N倍,不放一滴油,用电饭锅轻松做出,非常省时省力,喜欢的亲们一定要试试看。

具体制作方法

第一步:准备食材。鸡翅10个、可乐一罐、姜1小块、香葱少许。

第二步:姜切片,放入电饭锅底部,然后把洗净的鸡翅沥干水分放到姜片上面,如图。

第三步:把可乐倒入电饭锅中,再放入1勺盐、1勺生抽、1勺老抽、少许料酒,如图。然后盖好电饭锅锅盖,按下“煮饭”按钮即可。

第四步:待“煮饭”结束,就可以盛出。装盘后再撒上一些香葱碎,开动吧~

多说几句:

1、 如果鸡翅比较新鲜,可以不用焯水。相反,一定要焯下水再往电饭锅里放。

2、 往电饭锅底部放一些姜片,可以去腥提味,也可以起到防粘的作用。

3、 可乐的量没过鸡翅即可。

4、 有可乐就可以了,不用再加任何水。

5、 每个电饭锅的耗水量不同。所以,“煮饭”结束后,如果锅里的汤汁还比较多的话,可以把鸡翅连汤一起倒入炒锅中,大火把汤汁收干。

第十道:蜜汁烤鸡翅根

平时,在家做一些烤鸡翅、鸡腿什么的,孩子大人都特别欢迎。以下,和大家分享一种吃了还想吃的烤鸡肉做法——蜜汁烤鸡翅根。这样烤好的鸡翅根,红亮诱人,看一眼就觉得特别有食欲。吃起来焦香中带着微甜,口感鲜嫩,越嚼越香。做法很简单,把鸡翅根用各式调料腌好后就可以烤了,没什么难度,只要把料汁调好就相关于成功一大半了。

具体制作方法

第一步:准备食材。鸡翅根600克。

第二步:取一个空碗,依次放入2勺蜂蜜、2勺番茄酱、1勺白糖、2勺生抽、1勺老抽、盐半勺、1勺料酒,然后搅拌均匀,腌料汁就调好了。

第三步:再取一个空碗,放入2勺蜂蜜,3勺水搅拌均匀,蜂蜜水就调好了,留着备用。

第四步:鸡翅根清洗干净后在根部切一圈,切断筋和肉,如图。

第五步:用手把鸡翅肉扒到底,做成一个小肉锤的样子,如图。

第六步:取一个盆子,把处理好的鸡翅根和料汁一起放入盆中,让每一块鸡肉都粘满料汁,然后盖上保鲜膜,放入冰箱中冷藏腌制一晚。

第七步:鸡翅腌好后,在骨头尖处包上一些锡纸,然后放入铺有烤纸的烤盘中。

第八步:烤箱上下火210度,预热10分钟。然后把整盘鸡翅根放入烤箱中层烤15分钟,如图。

第九步:取出,在鸡肉上刷一次蜂蜜水,然后再放入烤箱中烤5分钟(这时可以换一张烤纸)。

第十步:烤好后,装盘上桌吧。

多说几句:

1、 如果腌制的时间比较短,可以用牙签在鸡肉上多扎几个小孔,这样便于入味。

2、 在腌制鸡肉的时候,可以翻动一两次,效果更好哦。

3、 在骨头上包一些锡纸,可以避免烤焦。吃的时候,拿取也方便。

4、 蜂蜜水可以多刷一两次,这样颜色和口感更好。

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