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一块腐乳相当于12克盐?营养师告诉你,高血压病人能不能吃腐乳

腐乳是我们生活中经常吃的一种调味料,不管是炒菜炖肉,还是吃早饭夹馒头片都很普遍。而且不仅北方人喜欢吃腐乳,南方也有当地的南乳酱,可以算是全国人民都喜欢的调味料了。

可最近一则关于腐乳的文章让大家很恐慌,文章里说“一块腐乳相当于12克盐”?我们都知道《中国居民膳食指南》里建议,每天食盐摄入量不要超过6克,难道说吃一块腐乳等于两天的盐摄入量吗?

今天爆炸营养课堂的营养师,就跟大家聊聊:腐乳到底是什么东西,以及高血压的病人能不能吃腐乳。

腐乳种类很多,有直接发酵的白色腐乳,加了红曲发酵的红色腐乳,当然还有发酵而成的臭豆腐。但本质都是由豆腐经过霉菌发酵后,再用盐和各式香料腌渍制而成的发酵豆制品。

经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,而且维生素B族的含量很丰富。维生素B12可以帮助我们维护神经系统的功能,对于老年人来说还可以提神提脑、预防神经系统上的疾病。

那么我们拿红腐乳举例,看看具体的营养成分:每100克红腐乳含153大卡热量、12克蛋白质、90微克胡萝卜素、87毫克钙、3091毫克钠、7.2毫克维生素E。

由此可见,加上红曲发酵而成的红腐乳营养成分还是很丰富的,钙的含量比很多蔬菜都要高。当然更高的是钠含量,100克腐乳含盐大概3克左右。

不过即便如此,腐乳的含盐量也没有达到网传的“一块腐乳相当于12克盐”这么夸张。通常一块腐乳约10克左右含盐0.3克,早餐用半块腐乳抹馒头片吃,摄入0.15克盐尚在可以接受的范围内。

大概网传的“一块腐乳相当于12克盐”,准确说法应该是“一罐腐乳相当于12克盐”比较靠谱,当然我们谁也不会一天吃一罐腐乳。

整体来说,如果有早饭吃咸菜的习惯,那么不妨把咸菜改成半块腐乳。两者相比之下,腐乳营养成分更丰富,含盐量更低。而且腐乳还有“低盐腐乳”的品类,含盐量则更低一些。

炒菜炖肉时,放一些红腐乳还可以给食物“上色”,让食物看起来更有食欲。

各位朋友,你喜欢吃腐乳吗?你觉得腐乳是健康食物吗?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。

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