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凉拌海带丝时,万万别加这2味!之前没注意,难怪腥味重不入味

随着温度越来越高,人的胃口也是越来越挑,除了吃一些比较清淡的菜品之外,很多人都会选择重口味的菜品来刺激味蕾,而众多重口味的菜品当中,最受欢迎的就是凉拌菜,这种菜品不仅做法简单,而且吃起来的味道好,特别是冷藏食用口感更加,也是受到了很多人的喜爱。

不过凉拌菜也分为了不同的食材,比如两大类就是肉类和素菜,今天咱们就来说下素菜当中的凉拌海带丝,说到海带,相信大家都不陌生,它可是一种营养价值很高的蔬菜,同时具有一定的药用价值,里面含有了丰富的矿物质,具有了降血脂,降血糖,调节免疫,抗氧化的作用。

凉拌海带丝时,万万别加这2味!之前没注意,难怪腥味重不入味

虽然凉拌海带丝的做法看起来非常简单,但并不是每个人拌出来都好吃,很多人在凉拌的过程中,往往忽视了一些小细节,导致海带丝吃起来还是带有很重的腥味,甚至外面的一些调味料没办法进入到海带丝里面,从而吃起来不入味,那么到底该如何凉拌海带丝呢!平时很多人在凉拌海带丝的时候,认为加入各种调料品就行,其实想要海带丝好吃,调料品可不能随便添加,特别是这2味,接下来咱们一起来看看制作过程。

【凉拌海带丝的最佳做法】

第一步,首先将买回来的海带用清水冲洗一遍,再把它重新放到盆中,往里面加入适量的清水,大概浸泡10分钟,这样就可以去除里面的脏东西,趁着浸泡的时间,可以把小米椒洗净切碎,大蒜拍碎切末,生姜切成碎末放到碗中,再往里面加入适量的食盐,熟芝麻,用筷子将其搅拌均匀。

第二步,接着往锅中倒入适量的食用油,开火将其烧热,等到油温达到7成热的时候,倒入装有调料的碗中,用筷子将其搅拌均匀,再往里面加入适量的白砂糖,生抽,香醋和香油继续搅拌,这样凉拌汁就调制完成了,然后把浸泡好的海带冲洗干净,用刀切成细丝。

第三步,然后往锅中倒入适量的清水,开火将其烧热,等到锅中的清水烧开后,往里面加入食用油和白醋,再把处理好的海带丝放到锅中,大概炖煮2分钟左右,接着用漏勺将其捞出沥干水分,再重新放到碗中,往里面淋入凉拌汁搅拌均匀即可。

所以凉拌海带丝时,万万别加花椒,八角这2味!之前没注意,难怪腥味重不入味。这主要是因为很多人在调制凉拌汁的时候,认为加入这些去除异味的香料就能够将海带的异味去除,但往往造成了适得其反的情况,其实想要凉拌汁好吃,最关键的是基础调料之间的搭配。

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