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炖羊肉时,别放“这种香料”,不然就浪费了好食材,很多人已中招

在这一个寒冷的冬天,大家都特别的想要去吃热乎一点的东西,不仅能够让我们身上暖暖和和的抵抗严寒。还可以元气满满的。想必在说到这些的时候,大家都会想到牛肉,羊肉。这两种食材,不管你是在做汤或者是吃火锅都能体现他们其中的美味。当我们在家里面制作这种食材的时候呢,不仅能够把它的味道做得特别的美味,而且还能够去膻。南方人一般在做羊肉都会制作火锅或者是红烧,但是北方就都是完全不一样了,羊肉汤是非常好的选择。再搭配着烧饼,虽然里面没有非常多的羊肉,但是这一碗汤下肚让整个冬天都是暖暖和和的。

当我们在家里面制作羊肉汤的时候呢,很多人一般都会把香料直接全部放到里面,对此大家都是有了这样的一个争议。说北方人他们在制作羊肉,什么香料都是不会去放的,南方人在做羊肉呢,都会放特别多的香料,其实这一个香料并不是放的多,它就是特别的好,首先我们也都是可以从羊肉这一个食材来说起,北方人在吃羊肉的一般也都是选择绵羊肉,相对来说羊肉都会特别的多。北方人就喜欢带点羊肉炖汤。虽然有一点膻味,但是它这个味道的却都是让大家非常的喜欢了。

南方人他们在选择羊肉的一个方面都是特别的不同了,选择的都是肥肉比较少的,瘦肉特别的多,而且还会带皮一起炖煮着吃。这样的方法也都是在北方很不盛行,会让北方人都会觉得特别的好吃,因此也就是造就了南方和北方他们的差异特别的不相同。南方人他们在做羊肉的时候呢,也都是要把羊肉给去膻,不然的话都受不了这种羊膻味,根本没有办法喝下去。北方人在喝羊肉汤的时候呢,也都是没有去多放任何的调料,就是简单的放入一些白萝卜,干辣椒,生姜,大葱等等,这些所炖出来的羊肉都是能够喝到它本身的鲜味,最后出锅放一点香菜和胡椒粉。

南方人他们再去炖羊肉的时候呢,一般也都是会放入香叶,桂皮,干辣椒,白萝卜等等。都想要用这些香料,全部把羊肉的膻味给盖住。你们知道吗?原生态在制作动员的时候呢,什么调料都不放的,每个地区的不同的,他们自己所创造的一些味道都是完全不一样的。当我们在去炖羊肉的时候呢,也都是需要一定的诀窍的,就比如说里面的香料在放置都是有很大的讲究。其中这种香料都是不能够去放的。就是八角,如果放了八角都会让整个汤都已经是白炖了,而且浪费了这么好的食材。但是很多人他们却都说不太清楚,已经中招,不知道你们了解吗?

八角这一个香料在我们的身边都是经常的见到了,不管我们再去制作什么样的猪肉,大家都会八角放到里面,八角在炖猪肉牛肉的话都是非常好的效果,可放在羊肉的身上却都是没有一定的效果,反而会让羊肉的味道吃起来特别的不好吃,没有一点新鲜的口感。每一种香料它的长相不同所体现的一种味道都是完全不一样的,因此我们在去制作的时候呢,一定要多去注意了。

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