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原创 它被称为“海鸡蛋”,3月吃最肥美,随便一炒,连汤汁都不放过

每一种海鲜根据季节而肥瘦不同 ,春天,正是海虹最肥美的时候,这种贝类在南方又叫青口、淡菜,亦称“东海夫人”,学名叫贻贝。海虹虽然一年四季都可以买到,但在3月份到4月份之间吃最好,尤其是清明前后的海虹最为鲜嫩味美,口感和鲜味可不比生蚝差,我是隔三差五就会买,价格也不贵,3块钱一斤,这个春天再不吃就吃不到了,喜欢的朋友赶紧买来吃哦~

今天分享一道我家常吃的做法——蒜香白酒烩海虹,这也是我们家宴客的必备菜肴,只需要简单调味就能成就这道鲜到吮指的海虹料理。鲜甜的海虹配上浓香蒜蓉及白酒,做熟后会增添一股酒香,吃起来很鲜美,希望大家喜欢~

海虹肉味鲜美,营养丰富,被称为“海鸡蛋”,蛋白质含量高达59%,其中含有8种人体必需的氨基酸,脂肪含量为7%,且大多是不饱和脂肪酸。另外,贝肉中还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于所含营养成分很丰富,其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等。

【材料】:海虹 适量、辣椒 1根、蒜3瓣、姜丝适量、白酒2汤匙、蚝油半汤匙

【做法】:1、海虹买回来后浸泡在盐水里,泡1个小时左右让它吐干净里面的泥沙,吐完沙,就给他们洗洗澡拿刷子刷刷,把身上的脏东西弄掉,再用钢丝球刷干净表面,然后海虹夹着的一簇毛发一样露在外面的是它的足丝,泡好后把那个足丝剪掉;

2、锅内放入适量油油,倒入辣椒,蒜和姜丝炒香;

3、倒入海虹,用大火爆炒;

4、倒入半碗水,淋入白酒翻炒均匀,然后盖盖焖煮到海虹开口,大概2,3分钟,看你买的海虹大小来调整时间;

5、开口后放入少许蚝油,因为海虹贝有咸味的,所以不用再放盐,翻炒均匀后焖30秒即可;

鲜嫩味美,这个季节可别错过了,汤汁记得跟海虹一块倒出,吃海虹的时候蘸汤汁吃味道更好。

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