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煮面条时,只需多一步,就更筋道!

多数人煮面都是先烧水,水完全沸腾之后下入面条开始煮,最后随便来上一点调味品就出锅开始吃了。其实这样的烹饪手法煮出来的面往往都不会太好吃。正确的做法应该是在水尚未完全沸腾,只是略微有一些气泡的时候,把面放进去煮,差不多熟时捞出来过凉水,然后重新回锅煮制,这样的...

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多数人煮面都是先烧水,水完全沸腾之后下入面条开始煮,最后随便来上一点调味品就出锅开始吃了。其实这样的烹饪手法煮出来的面往往都不会太好吃。

正确的做法应该是在水尚未完全沸腾,只是略微有一些气泡的时候,把面放进去煮,差不多熟时捞出来过凉水,然后重新回锅煮制,这样的面格外筋道。(选自东方养生,有删改)

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