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原创 谁说烧茄子非要大油?这样做少油少盐,营养健康,比肉还好吃

茄子烧豆角,我最喜欢吃茄子了,可平时烧茄子必须得过一遍大油才好吃,吃多了实在是太油腻了,于是今天做一道少油版的干煸茄子豆角!做法解除了茄子必须大油的死穴,不用过油,茄子先蒸再炒,豆角用少量油先煸炒,蒸过的茄子也不那么吸油了,大大减少了这道菜的油含量,吃起来更健康,同时也是下饭菜,比肉还好吃。

常吃茄子,可以降低血液中胆固醇,具有良好降低高血脂,高血压功效,对延缓人体衰老具有积极的意义;豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸,矿物质和维生素含量也比其他的素菜高;而胡萝卜能够很好明目护眼。这些素菜互相搭配,就是软硬兼施,茄子软豆角脆,比单独炒有了更多味道,一软一硬,口感极佳!下面就将这道菜的做法分享给大家,喜欢的朋友不妨作于家人共品尝!

少油版茄子烧豆角

【材料】:茄子 2根、胡萝卜 1根、豆角 1小把、海鲜酱 1大匙、生抽 1汤匙、糖 1茶匙、水 小半碗

【做法】:1、把茄子和葫芦萝卜切丁,豆角切成小粒

2、锅内烧开水,把茄子放入锅里蒸10分钟,蒸好后拿出备用;

3、另外取一个小锅煮开水,倒入胡萝卜和豆角,把胡萝卜和豆角都煮熟,然后捞起沥水;

4、把海鲜酱、生抽、糖和水混合在一起

5、炒锅放入一点油,倒入胡萝卜和豆角煸炒;

6、倒入蒸好的茄子丁;

7、淋上刚才调好的酱汁,翻炒均匀后即可;

这样一道少油又健康的茄子烧豆角就做好了~

【小提示】:

1、因为海鲜酱和生抽都有咸味,这道菜是否加盐可以根据自己口味调整。

2、食用没有煮熟透的豆角易发生中毒,因其含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,因此一定要把豆角彻底煮熟后再食用。

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