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炸红薯泥:红薯别再蒸着吃了,换个方式就变成人见人爱香甜可口的小零食

我家的红薯,通常用来蒸着吃、烤着吃、煮粥吃,最近尤以烤着吃的方式最受欢迎。长的丑丑的但价格贵贵的那种新品种红薯,不知道是叫烟薯还是宴薯还是蜜薯,烤着吃真的是甜得流油,吃完了还有舔手指的冲动。

不过偶尔,也会换个方式,也许不那么健康的方式,但是有了新的造型、口感和味道,红薯变得更加受欢迎了,这个新的方式就是,炸红薯泥!红薯泥也能炸?当然,而且不用沾面粉鸡蛋液裹面包糠,也能把隔壁家的小孩馋哭!

红薯煮熟之后,压成泥,加点糖、牛奶、面粉,做成红薯泥,然后挤呀挤,炸呀炸,小小的炸红薯泥就出锅了。小宝看了,说,妈妈,这个特别像小香肠。仔细看看,确实有点像小香肠呢,不过这个小香肠,外脆内软,香香甜甜,大人小孩都爱吃,绝对是人见人爱的小零食。所以,家里的红薯,换个方式做来吃吃看吧,一定会大受欢迎的。

炸红薯泥

食材:红薯300g,黄油50g,牛奶80g,白糖60g,面粉80g

制作方法:

1.红薯蒸熟后去皮

2.趁热放入一块黄油

3.将红薯和黄油碾压成泥,红薯的热量会将黄油融化

4.加入牛奶和面粉,搅匀

5.加入白糖

6.最后搅匀成为这种粘稠程度的红薯泥

7.装入裱花袋中,没有裱花袋就装入厚一点的保鲜袋中

8.裱花袋剪一个口子,将红薯泥挤入热好的油锅中

9.炸至表面金黄浮起即可

小叮咛:

1.不同品种的红薯含水量不一样,我用的这种不是含水量多的烟薯,是像栗子一样面甜的品种,所以加的牛奶量适当多一些。大家可以根据实际情况调节牛奶用量,最后的红薯泥达到图6的粘稠程度就可以了。

2.炸红薯泥的火不要太大,保持燃气灶外圈刚刚有火就可以。

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