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蜂蜜凹蛋糕:自己做健康又美味,再也不必去蛋糕店了

蜂蜜蛋糕比起戚风蛋糕,加大了蛋黄的比例,增添了浓稠的蜂蜜,成品吃起来柔软湿润绵密,是我更加喜欢的口感。以前做的都是小纸杯装的蜂蜜蛋糕,起发很好。用大的模具做出来的蜂蜜凹蛋糕,造型和好利来是一样的,口感也绝对不输好利来。我还准备了巧克力和彩糖,和小宝一起用巧克力抹了面,撒了彩糖装饰,看起来可比好利来的高级多了哈哈哈哈。

做蜂蜜凹蛋糕真的很简单,材料准备好,从动手开始做到出炉,也就半个小时。需要注意的是,因为材料里含有的蜂蜜和糖比较容易上色,所以在烤制7-8分钟后必须加盖锡纸,切记切记!要订好闹钟或者守着烤箱看着哦,如果不小心烤过了,倒是不太影响口感,就是表面深色不太好看。别问我为什么知道……

蜂蜜凹蛋糕

材料:5个蛋黄,2个蛋白,40g蜂蜜,40g白糖,45g低粉,巧克力糖浆适量(可省),装饰用巧克力和彩糖适量(可省)

烤焙:170度20分钟,7-8分钟后必须加盖锡纸

制作方法:

1.取5个鸡蛋,蛋白和蛋黄分离,分别放入无水无油的盆中,注意这里只需要2个蛋白,其余的蛋白留着自己做别的饭菜用掉吧。

2.5个蛋黄中加入蜂蜜

3.搅拌均匀

4.筛入低粉

5.搅拌均匀成为细腻的蜂蜜面糊

6.蛋白中加入白糖,打发至提起打蛋器能形成直立的尖角

7.取1/3的蛋白放入面糊中翻拌均匀

8.将面糊倒回剩余的蛋白中再次翻拌均匀

9.6寸模具用油纸垫底和围边,倒入一半蛋糕糊,挤入一些巧克力糖浆

10.再将剩余的面糊全部倒入,不必振模,入170预热好的烤箱中层,烤20分钟,7-8分钟时要记得加盖锡纸。做好的蜂蜜凹蛋糕可以直接吃,也可以像我一样用融化的巧克力加上彩糖适当装饰一下。

小叮咛:

1.盛放蛋白的盆一定要无水无油,否则打发不成功。

2.面糊和蛋白混合在一起时要用翻拌的手法,不能转圈搅拌,否则容易引起蛋白消泡。

3.切记在烤到7-8分钟时要加盖锡纸,否则会上色过深,影响视觉效果。

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