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原创 怎样做出口感滑嫩又香甜的姜汁撞奶?来我教你4步搞定它!

姜的营养很多,但很多人跟我一样不太喜欢吃,受不了内股辛辣的味道。所以我这次带来一款用姜做的甜品——姜汁撞奶,不爱吃姜的朋友可以看看。那么如何才能做出一款完美的姜汁撞奶?吃起来滑嫩,香甜爽口让人赞不绝口?我们一起来看看下面的食谱儿介绍吧。

食材:

鲜牛奶、姜、白砂糖

①、准备70g的老姜,去皮切丁儿。在小碗儿里倒入55g的白砂糖备用。

②、把姜放入料理搅碎,弄成蓉状就可以了。嫌麻烦的话,还有一种取姜汁的方法,就是用刨丝器弄碎,然后放过滤网内用小勺儿压出汁。两种方法,喜欢哪种看你们的喜好。

③、我用了布丁碗来装姜汁,姜汁的量只要能把底层覆盖住就可以。在锅里倒500ml的全脂牛奶,55g的白砂糖,搅拌搅拌中小火将牛奶加热至80度。

搅拌几下姜汁,在两个碗内分别快速倒入牛奶。对了做好的姜汁撞奶,不要搅拌也不要晃动它,静置15分钟左右等牛奶凝固。

在上面放个小勺儿如果不下沉就说明就好了。质地介于豆腐花和酸奶之间,可以趁热食用或是放冰箱冷藏后再品尝。这道甜品我做了三次,前两次都不是很凝固,估计是温度不对,幸好这次成了,你们也来做一次试试吧,真的挺有意思呢。

姜的做法其实还挺多的,像姜汁可乐、红糖姜水、红枣儿姜茶等等,感兴趣都可以尝试做一做。正好最近新入手的柳宗理铸铁锅到了,明天我准备给大家做个荷兰松饼,很适合当早餐吃。

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