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原创 猪肉的这个做法新颖,当作零食,下酒菜都不错,大人小孩都喜欢

猪肉的这个做法新颖,当作零食,下酒菜都不错,大人小孩都喜欢,把猪肉切一切,穿起来,炸一炸,一会就做好,味道和烤串一样香,牙签肉是一道新颖的家常菜,牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳,具有香、辣、咸、等不同味道,类似于街头的烤串的味道,非常适合不同人口味的需要。下面分享下做法

【孜然牙签肉】

材料:猪肉(瘦)250克、牙签适量、油盐适量、姜2片、料酒1汤匙、十三香1/2茶匙、生抽1/2汤匙、鸡精1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、辣椒粉1汤匙、孜然1汤匙、芝麻1汤匙、淀粉1汤匙、

做法:

1.猪肉选用里脊肉,梅肉都可以比较嫩,把猪肉切成2厘米长,1厘米见方的段,大小切得均匀些

2.把肉段加入姜丝,盐,酱油,十三香,白胡椒粉,料酒抓匀,腌制15分钟,再加入淀粉抓匀腌制几分钟

3.把腌制好的肉段,用牙签串起来,每个牙签穿2-3块肉

4.准备好调料,辣椒粉,孜然,芝麻,调料的量,可以按个人口味增减

5.锅加油烧热,下入肉串炸制金黄,外焦里嫩,炸制时间不要过长,炸制时间长,肉串口感较硬,捞出,控油待用

6.将锅内油倒出,不用留油,下入芝麻和孜然翻炒出香味

7.下入肉串,辣椒粉快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

小贴士:猪肉选用里脊肉,梅肉都可以比较嫩,肉块大小切得均匀些,炸制金黄,外焦里嫩就可以,炸制时间不要过长,炸制时间长,肉串口感较硬。

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