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鸡身上的这个部位,几元一斤好吃不贵,可惜不能多食

曾经有一段时间对这种翅尖有一种着魔一般的迷恋,真的是一周最起码会烧个五次的样子。有时候甚至周末的时候会去卤菜店买一些回来当零食吃,我到现在都不知道当初如此喜欢吃的理由在哪,更不知道什么时候开始突然就不吃了,并且是毫无准备的就不吃了。其实翅尖真的不贵,也好吃,只是后来听到很多人说不能多食吧,或者自己吃太多了,就这样渐渐的放弃不吃了!

这不逛菜市场的时候看到了,又觉得好久没吃了,想着不知道是否还记起当初吃这菜时候的那般感觉呢。就这样,买了一点儿,准备再烧一次吃吃看,当然不用怀疑这菜在我们家也就我喜欢吃,孩子是不喜欢吃的,因为她觉得肉太少,宝爸也不喜欢吃,觉得吃起来太麻烦了。所以,我买的不太多,毕竟就我一个人尝尝味道而已呀。

【红椒翅尖】

主要食材:翅尖,红椒,大蒜。

具体做法:

1,翅尖清洗干净,有时候上面会有一些毛毛,一定要一个个的清洗干净,红椒切碎,大蒜拍碎之后再切几刀。

2,热锅凉油,下一半大蒜煸炒出香味,倒入翅尖翻炒至水分干掉。

3,翅尖翻炒的过程中加少许糖提鲜,所以这个时候就转成中火,加了糖容易糊锅。

4,加糖之后炒至翅尖变色,加入生抽继续炒均匀,这个时候可以加一些五香粉之类的调料,个人觉得加了味道会好很多。

5,一次性加入足量的开水,大火烧开,再转小火慢慢收汁,记住,收汁之前加适量蚝油。一般生烧肉食的时候我都会用蚝油来收汁,这个比用淀粉勾芡好吃多了。

6,我个人还是挺喜欢反这个翅尖收汁收的干一点的,汤汁包裹住翅尖吃起来,先吸掉外面的汤汁真心香呀。出锅之前倒入红椒碎翻炒均匀,最后一般我会再撒一丢丢盐进去,当然口味淡的可以不放的。我是属于小饭量,重口味。

鸡翅尖本身是不含有致癌物质的,大家不必过分紧张。但鸡、鸭、鹅等禽类翅尖和屁股上端长羽的部位,学名“腔上囊”,是淋巴腺体集中的地方,因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒,即使是致癌物质也能吞食,但不能分解,故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”。

所以鸡翅部位的淋巴较多,不宜多吃。爱吃鸡翅的朋友可以通过煮食的方法进行烹饪。这样不仅可以保存鸡肉的营养和口感,而且鸡翅尖经过高温烹饪,可以有效地杀灭大部分细菌。

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