首页

美食

天冷常吃这菜,美味营养,孩子吃了长高长壮!

天凉了,厨房里的烟火气渐渐地比平日里多了许多。其实,最爱的无非就是这种天气里窝在厨房里折腾一点吃的喝的。因为足够温暖,也真的是踏实。好像一到这样季节里,红烧的硬菜便也跟着多了起来,即使是简单的一锅熟也多了一些夏日里懒得动的样子。这份被浓香味包裹的厨房好像独属于这样渐凉的季节里。

早上送孩子路上会聊天,最多的话题就是今晚我们吃什么菜呢,孩子渐渐大了,也会说一些她想吃的菜,比如这次的要求是,妈妈你烧一次红烧鸡吧,以前总是烧鸡腿之类,我们今晚吃红炒鸡好不好,就跟我们在外面吃的地锅鸡一样的那种一个锅里全是鸡肉的好不好。当然好啦!于是,看着她步入校园,我也愉快的去菜市场买菜去了。

【红烧鸡】

主要食材:

一整只鸡,生姜,大蒜。

具体做法:

1,鸡买好之后我直接在菜市场处理好带回来的,回家之后里里外外清洗干净之后,剁成大块,因为孩子喜欢吃鸡腿,所以我鸡腿直接整下剁下来后就没有再切段了。

2,冷水直接下鸡块烧开之后再转小火慢慢的炖一分钟关火。

3,把上面一层的血沫去掉,汤用大碗装起来备用,鸡块放到凉水里面再冲洗干净后沥干。

4,锅里加多一些我香油(我用了妈妈从家里带过来的现榨的菜籽油,所以颜色偏黄一些)烧热之后下生姜生大蒜翻炒。

5,翻炒至出香味之后,倒入鸡块大火快炒,翻炒至鸡肉能出油,就是表面呈现了金黄色最好。

6,加入适量白糖提鲜,再倒入生抽上色,来来回回翻炒至白糖融化,鸡肉也上色为止。

7,一次性加入足量的开水,记住这里一定要加开水哦,这样烧好后的鸡肉口感才好。跟红烧烧加开水是一个道理啦。烧开之后转小火,慢慢炖半个小时左右。这鸡是仔鸡所以相对来说还是挺容易入味烧烂的。

8,烧至汤汁明显变少之前可以加得蚝油再次收汁,当然建议不要把汤汁收太干,这汤汁拌饭真心好吃,如果锅够的话,还可以再锅的周围烙几个玉米饼,粘这种汤汁真心好吃呀!出锅前可以试尝一下,如果觉得偏淡可以加一些盐。

本来就是纯原味的红烧鸡,不是加很多食材的黄焖鸡所以只需要放这些简单的食材就可以了。当然如果喜欢的话,也可以加一些土豆,或者青菜,当然,我是这样想的,如果这一锅我们一家没吃完,然后下一顿我就加一些别的蔬菜一起烧。你们可以根据自己的喜好来的哈。红烧之后的鸡肉很香,入味,不柴,非常好吃。反正,两个鸡腿都给孩子吃了。

胃和心,总要有一个是满的。所以,全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡!更多家常美食做法,请关注典典小厨,公众号:典典小厨。欢迎一并关注。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧!当然如果您有更好的做法,欢迎留言跟大家一起分享。

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。

网站地图

用户反馈 合作

Copyright © 2019 Sohu All Rights Reserved

搜狐公司 版权所有