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原创 过年做凉拌菜,首选这个菜,下酒下饭都不错,端上桌非常受欢迎

过年做凉拌菜,首选这个菜,下酒下饭都不错,端上桌非常受欢迎,腐竹营养又健康,教你这个做法,清爽开胃,适合节日餐桌的凉拌菜,腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,别有风味。腐竹含有多种矿物,补充钙质,防止因缺钙导致的骨质疏松,增进骨骼发育,是豆制品中的营养冠军,还具有良好的健脑作用。今天分享这道腐竹的做法简单,厨房小白也能轻松做出美味的菜肴,你也收藏好,学会它,做给家人吃。

【腐竹木耳拌花生】

材料:腐竹250克、木耳50克、花生米150克、胡萝卜1段、香菜1棵、油盐适量、香油1汤匙、大蒜3瓣、酱油1汤匙、米醋2汤匙、白糖1汤匙、辣椒粉1汤匙、

做法:

1.将腐竹和木耳提前泡发好,腐竹提前用冷水泡发,泡发3-4小时,不要用热水,如用热水泡,则腐竹易碎,将木耳择洗干净,木耳撕成小朵,胡萝卜切成片。

2.锅加水烧开,下入木耳、腐竹和胡萝卜片焯水,水开后煮2-3分钟,捞出。

3.放在冷水中投凉,捞出控净水分。

4.锅加油,冷油下入花生米小火炒制,将花生米炒熟。

5.将腐竹、木耳和胡萝卜片放在大碗内,再放入炒好的花生米,放入1汤匙辣椒粉,将炒花生米的热油浇在辣椒粉上,将辣椒粉炸香。

6.再放入香菜段、蒜末、香油、盐、酱油、米醋、白糖,用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可。

小贴士:腐竹提前用冷水泡发,泡发3-4小时,不要用热水,如用热水泡,则腐竹易碎,炒花生米要冷油下锅,小火炒制,浇辣椒粉的油温要掌握好,不要把辣椒粉炸糊了。不喜欢吃辣的,辣椒粉也可以不用放。

喜欢这个菜肴的做法,别忘了点赞、收藏、转发呦,也欢迎在评论区发表您的看法,或者分享您的做法,欢迎关注:冬至雪夜的小厨,每天都会发布原创家常美食做法。

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