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为了这口美味 吃成胖子又如何 | 红糖方肉

今天是詹姆士的厨房陪伴你的第1102天

这是我们的678道原创菜谱

糖入菜很多人都喜欢,但是挑一个好的糖其实很重要重要,我们《詹姆士的厨房》自己推出的红糖非常的好,今天我们就用这款红糖来做一道菜,它真的非常的好吃。

水晶碗、炒锅、滤网、煮水锅、砂锅

盐 适量

姜段 1块

酱油 适量

香葱 10根

黄酒 1杯

红糖 3块

青江菜 2颗

正方形五花肉 1块

【1】汆烫

将五花肉放入滚水锅里汆。

挑选五花肉:厚度均匀,肥瘦各半。

【2】切菜

老姜切片,香葱切段、青江菜对切备用。

【3】煮料

在砂锅里方适量芝麻油、香油。姜片、葱段放入砂锅煸香,再将打碎的红糖末放入砂锅。同时放入一杯黄酒、适量酱油。

可将红糖放入料理机打成末。

【4】切肉

将汆烫完成的五花肉切成小方块。

【4】煮五花肉

将五花肉皮朝下放入砂锅里,大火煮滚以后转成小火,盖上盖子煮40分钟。40分钟后将肉翻面再煮20分钟。

【5】煮青江菜

五花肉煮熟后开盖,将青江菜放入砂锅,盖上盖子焖5分钟。

这道红糖方肉开盖的时候简直是满室芬芳,上面肥肉的地方吃起来像果冻一样,而下面瘦肉的地方也没有因为煮的时间久而变得干柴。最惊喜的是这道菜没有因为加了红糖变得腻口,反而多了很浓郁的焦糖香气。

红糖方肉:“我长这个样子!”

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