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一位阿姨做了20年的红烧肉得出的配方,不看太亏了!

每天都忙忙碌碌,怎么能不吃点肉肉犒劳一下自己!一位北京阿姨,就教您做红烧肉犒劳自己和家人,一点也不肥,而且不要用酱油、生抽上色,最主要的是不用水煮。

食材准备

五花肉,生姜,干红辣椒

葱,蒜,白糖,盐,啤酒,水

具体做法

1、五花肉切块儿;

2、锅内倒入冷水,五花肉冷水下锅,焯水;

3、捞出,洗净备用;

4、锅内水倒掉,放入五花肉煸出五花肉里面的肥油;

5、煸到五花肉表面微黄,然后先盛出;

6、煸肉煸出的油留少量在锅内,也可不放,但稍微有一点油糖化的比较快;

7、小火慢慢炒出糖色;

8、把煎好的肉倒入锅内,翻炒均匀;

9、肉稍微多炒一会儿,五花肉的颜色就会越来越好看;

10、倒入啤酒,啤酒的量漫过五花肉就好;

11、放入姜、辣椒,和葱结,盖上锅盖大火煮开转小火焖煮;

12、煮到汤汁剩一半的时候,放入盐,盖上锅盖继续焖煮;

13、待汤汁不多的时候,挑出锅内的葱、姜、辣椒,放入蒜转大火收汁;

14、汤汁浓稠时就可以出锅了;

信息来源丨网络

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