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炒豆苗容易发黑?大厨教你,多加这一步,豆苗口感清新爽脆

今天我们所说的豆苗实际上是指豌豆苗,豌豆苗含有丰富的维生素等人体所需物质,实际上对皮肤变黑也有一定的抵御左右,所以爱美的女性可以多吃点。不过,豆苗不光有豌豆苗,还有蝴蝶苗,另外,豆芽菜属于这一类蔬菜,都是比较鲜嫩营养高的蔬菜,烹饪的方法也类似。

大家如果过豆苗的话,应该知道它并不便宜,在日常生活中往往因为鲜嫩卖出高价,不过不管是从营养来看还是从口感来看它也当之不愧。那么可能有些人要说了,炒出来一点都不好吃也不好看,哪里值那么贵?所以这就是小编今天要说的问题。

那么不好吃的豆苗到底是怎么炒的呢?一般情况下大家应该都是清炒,毕竟是这么嫩的青菜,但是实际上清炒会让豆苗的加工时间变得更长,然后豆苗炒得也更老,颜色看起来也不好看了。所以炒豆苗之前要多加一步,那就是焯水,焯水才能让豆苗保持鲜嫩翠绿,看起来就更有食欲,吃起来也更为清脆。

【家常炒豆苗】

准备食材:干红椒,青豆苗,红椒,葱白,生姜,五花肉、老抽、食盐、味精、生抽

具体步骤:

第一步是准备食材。干红椒切成细丝,红椒切成丝,红椒选用不辣的一种,因为主要用来配色。生姜切小片,大葱切成碎末,五花肉切成适中的片,不要太厚,切好备用。

第二步是豆苗焯水。将豆苗洗干净,锅中放入清水,大火烧开,之后放入豆苗焯水,将豆苗断生之后就可捞出,滤干水分之后备用。

第三步炒豆苗。锅中少油,油要少量,然后放入五花肉,因为五花肉也有油。将五花肉炒出油之后放入葱姜、干红椒、红椒丝,翻炒出香味,加一点老抽给肉上色,之后放入焯好的豆苗,翻炒几下之后放入食盐、味精、生抽,然后迅速将锅中调料拌匀,最后淋上一点芝麻油就更香了。

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