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原创 来北京不吃这一家的糕点,就等于白来,历史悠久,家喻户晓

“稻香村”有出名的“京八件”。其实,“稻香村”做的是南派点心、肉食,属于南店北开。当年“稻香村”生产的冬瓜饼、姑苏椒盐饼、猪油夹沙蒸蛋糕、杏仁酥、南腿饼等,在北京都有是初次露面。“稻香村”是如今少数还保留着国营商店范儿的食品店,店员穿着国营食堂师傅统一的白褂子,大一点的“稻香村”店除了售卖面点,还经营副食。

​“北京稻香村”前身名为“稻香村南货店”,始建于清光绪二十一年(公元1895年),掌柜郭玉生将店铺选址在最为繁华的前门外观音寺(大栅栏西街东口路北)。铺面坐东朝西,三间门脸,二层小楼,前店后厂。进门后左边是青盐店,右边是茶食柜,门楣上一块黑漆金字匾额曰“稻香村南货店”。“北京稻香村”是北京第一家生产经营南味食品的厂家,深受北京社会各界人士的喜爱。在鲁迅先生寓居北京的时候,便经常前往购物,并记载在《鲁迅日记》中达十余次。

“稻香村”食品讲究“四时三节”,端午卖粽子,中秋售月饼,春节供年糕,上元有元宵。春季气候温暖适中,万物萌发。所以养生须顺应阳气自然升发的特点,以养气为主。“稻香村”则有立春咬春卷、雨水望春蜜饼、惊蛰盘龙糕、春分太阳糕、清明青团、谷雨椿芽酥。夏季阳气最旺,阴气最弱,阳光最盛,日照时间长,天气炎热,随之人的心气也旺,夏季养心尤为重要。“稻香村”准备的消暑食品有立夏陈皮饼、小满桂圆酥、芒种桑椹果、夏至荞麦面、小暑绿豆消暑饼、大暑金谷酥。秋季秋高气爽,月明风清,万物收敛,冷暖变化极不规律。秋燥是最典型的特点,养生以养肺、润肺、补肺入手。来“稻香村”得买立秋肘子、处暑百合鸭、白露甘薯饼、秋分香芋饼、寒露芝麻酥、霜降兔肉。入了冬,“稻香村”还有立冬佛手卷、小雪冬腊菜、大雪红枣糕、冬至捏耳朵、小寒坛闷鹿肉、大寒消寒糕。

这里可以买个礼盒自选糕点装满,然后称重计价。装好后,售货员会麻利地用一张印着稻香村字样的红纸垫着,再用麻绳捆出方便顾客提的花绳,提在手里走亲访友特别有范儿。

各位小伙伴,你最爱吃稻香村里的哪种糕点呢?请在评论区,发表你的意见吧?

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