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想吃甜点怕长肉肿么办?看这里→《躺吃不胖系列》甜点篇——纽约芝士蛋糕(椰香版)

圣诞快乐!

圣诞大餐都吃了吗,“無味”给大家再追加一份甜品哈。

什么?晚上不吃甜品,怕胖?

放心吧,这道甜品不!长!肉!

为什么?

原理嘛下回再一一道来,

今天先过节。

纽约芝士蛋糕(椰香版)

想吃甜点怕长肉肿么办?

原料:

  • 奶油奶酪 100克
  • 鸡蛋 1个
  • 椰子油 12克
  • 甜菊糖 20克
  • 纯椰子粉 1包(约14克)
  • 温水 50ml
  • 椰子面粉 4克

步骤:

1、烤箱预热140度,烤盘中倒入适量清水同时预热(水浴法)。软化奶油奶酪,加甜菊糖搅拌均匀。

  • 冬季可隔热水软化奶油奶酪,夏季温度较高时室温软化即可。
  • 购买奶酪时仔细阅读成分表,只含奶、盐、菌种,这种才是真·奶酪,根据奶酪品种有时会加入少量其他配料调整风味,比如制作奶油奶酪就会另外添加淡奶油(动物)和少量增稠剂使奶味更浓郁。

2、纯椰子粉加入温水冲泡均匀,鸡蛋打匀。奶酪盆中挨个加入椰子油、椰汁、蛋液、椰子面粉,每种配料都需拌匀再加下一种,蛋液和椰汁最好都分三次加。奶酪液调好后倒入容器中。

  • 椰子面粉不是椰蓉,都是椰肉但椰子面粉颗粒细小很多。
  • 椰子面粉可以用杏仁粉或玉米淀粉替代,纯椰子粉加水可以用椰浆替代,甜菊糖可以用木糖醇、赤藓糖、白糖替代,但,如果用了玉米淀粉、椰浆和白糖,就不拍桌子保证不长肉了哈。
  • 甜味可根据自己喜好调整糖分量。
  • 所用容器以进烤箱为标准,小瓷碗、小瓷盆、玻璃小碗、小蛋糕模、铝箔小杯、马芬模……皆可。

3、奶酪液放入烤箱,140度,中下层,上下火,60分钟,烤完趁热吃或冰箱冷藏再吃都行,冬季建议即食,无需脱模。

  • 盛水烤盘上叠放一层网架,再放奶酪碗。

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