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原创 自己动手给孩子做个蛋糕,健康美味还顺便进行了亲子活动,何乐不为?

现在从健康的角度出发,很多人都开始进行家庭烘焙了。毕竟,自己送进烤箱的东西,用的什么材料自己最清楚,再也不必担心各种反式脂肪酸和食品添加剂了。及时有的时候进行有必要的添加,比如色素之类的,也可以选择更可靠的品牌和控制用量,做到自己心中有数。

我想,很多家庭,最初进入烘焙的大坑,大多是为了自己或者孩子的健康。当然,本身有兴趣也是一个必不可少的因素。作为一个热爱厨房更爱孩子的妈妈,我家的生日蛋糕基本上都是我自制的。从最开始的马马虎虎味道不差就行,到现在的追求个小造型给孩子个小惊喜,能感受到自己自一点点进步。

别人的进步是日积月累的,我的进步靠着每年做2-3个蛋糕,一般是两个。因为我的生日是在夏天,炎热的气温实在不适合做裱花蛋糕,所以我基本放弃为自己制作蛋糕。芒果和芒果爸爸的生日是在冬天,制作裱花蛋糕的气温条件有了,我便乐于折腾。而且他俩生日离得近,买一大盒淡奶油正好可以连着做两个蛋糕,不会让淡奶油浪费了,我是多么精打细算的一个主妇啊。每年的第3个蛋糕是否要做,就看芒果奶奶是在哪里过生日了。芒果奶奶的生日是在大年二十九,有的时候回老家过,有的时候在天津和我们一起过年。

经过两三年的锻炼,我从最开始的只能做裸蛋糕,慢慢地也敢做抹面蛋糕了。从最开始的抹面凹凸不平形似狗啃,到最近的这次也可以光滑平整造型美丽,没有感觉付出多少的艰辛,只是像卖油翁一样,经历了两三年的练习,慢慢掌握了一点心得和技巧,“唯手熟尔”。

芒果今年的生日蛋糕,我给他做了“相亲相爱一家人”,很和谐温暖的主题,然后进行了一些设计,可以满足芒果在蛋糕上摆积木和放小汽车的要求。裱花完成后,插牌、小汽车、积木、彩虹等装饰,都是小芒果一手完成的。可惜忘记了买蜡烛,小芒果也不介意,自己戴上生日帽,装着吹蜡烛的样子对着他放的4个积木小树吹了口气,就算是吹了蜡烛了。

相亲相爱一家人裱花蛋糕

材料:8寸戚风蛋糕1个,淡奶油600g,红、绿、蓝食用色素,黄桃芒果果酱,黑巧克力30g,白糖48g,蛋糕装饰若干(小汽车一辆,积木小树4个,彩虹4个,插牌若干)

制作方法:

2.600g淡奶油加入48g白糖打发至刚刚不流动的状态

3.最下面两层蛋糕片上,每片都抹一层淡奶油,抹一层黄桃芒果果酱

4.放上最后一片蛋糕,用尽你所有的手法和耐心,将其表面抹得光滑平整

5.30g黑巧克力加30g淡奶油,隔热水融化或者用微波炉高火打半分钟,搅拌均匀,装进裱花袋,裱花袋剪很小的口子

6.用巧克力液画出树干和道路,如果显得不平,可以用餐刀等抹平

7.分别用绿色、红色、蓝色色素调少量淡奶油

8.用绿色淡奶油搭配合适的裱花嘴挤出小草和树叶,用粉色的挤出小花和果实,爸爸和宝宝的衣服是蓝色的,妈妈的衣服是粉色的,头和腿脚都是用巧克力画出来的,从孩子的手里画出几根巧克力细线做气球线,气球用彩糖代替。多余的巧克力可以画几只飞翔的小鸟

9.多余的彩色淡奶油围着蛋糕上下边缘挤一圈,不要浪费

10.剩下的装饰工作,可以作为亲子活动进行,现将玩具小汽车和积木进行消毒。这是小芒果在往路上放小汽车

11.这是在摆积木和插各种插牌,芒果4岁了,放了4棵积木小树和4个心形插牌

12.在蛋糕侧面放上小彩虹,小伙子的生日蛋糕就最终装饰好了

小叮咛:

1.奶油我一般选择蓝风车、总统、安佳等,价格都差不多,也都很好打发。

2.我喜欢甜味不那么重的奶油,所以一般都是按照淡奶油重量的8%来放糖,也有人选择加入10-20%的糖,请根据自己的嗜甜程度对糖量进行调整。

3.淡奶油打发时,至出现纹路时要调至最低档,或者放弃电动打蛋器,改用手动打蛋器,以便打发过度呈现豆腐渣状态,那时候就无论如何都没法抹出光滑平整的表面了。

4.奶油抹面需要技巧和耐心,可以自己多多练习,然后找个抹面视频看看,慢慢就掌握了。

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